No Jogos Vorazes, Katniss Everdeen travou uma batalha pela sobrevivência. Sim, na arena, mas também no dia a dia ao aceitar a responsabilidade de sustentar a mãe e a irmã. Como ela conseguiu? Esquilo e coelho, alguém?
Esquilo
Quase todos os bairros os têm, aqueles pequenos roedores astutos que cruzam nossas estradas e sobem e descem pelas árvores em uma busca aparentemente contínua por sustento. Mas que tal comer esquilo em sua própria busca por comida?
Embora seja duvidoso que o esquilo seja considerado típico na comida padrão de carne e batatas, ele tem um lugar definitivo em nosso mundo culinário. O sabor geralmente pode ser descrito como um cruzamento entre frango e coelho, mas mais doce com uma textura mais firme e, como tal, as pessoas em todo o mundo gostam de esquilo de várias maneiras. A carne se traduz bem em muitos pratos, como empadas, guisados ou simplesmente grelhados com uma boa dose de sal e pimenta.
Existem benefícios para a saúde também? Este pequeno bicho é uma fonte de proteína, com mais proteína em uma porção padrão do que carne ou frango. Embora esta carne seja uma boa fonte de ferro, niacina e vitamina B6, bem como uma excelente fonte de vitamina B12, a desvantagem é que também é uma fonte alimentar rica em colesterol.
Coelho
O coelho é o favorito do chef há anos, senão séculos. Uma escolha popular na Europa, tem um sabor distinto, embora um recém-chegado ao coelho possa optar por usar o velho ditado “tem gosto de frango” para descrever a carne. Tem um sabor vagamente semelhante, mas o coelho tem um sabor mais forte e rico, que se adapta bem a guisados e tortas saborosos.
Muito parecido com a outra carne de caça que Katniss ilegalmente caçou fora do Distrito 12, o coelho tem uma grande quantidade de proteína. Não só supera a carne bovina e frango, mas também tem mais proteína em uma porção média do que o esquilo! A carne de coelho é uma excelente fonte de niacina, selênio e vitamina B12, bem como uma boa fonte de ferro e vitamina B6. Embora não seja tão alto quanto o esquilo, ainda é considerado um alimento com alto teor de colesterol.
Imagem cortesia da Lionsgate
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