Batata doce esmagada com alho torrado - SheKnows

Eu sou um viciado em alho. Eu admito. Quanto mais maneiras posso encontrar de consumi-lo, mais feliz eu fico. E bônus, o alho não é apenas um bulbo picante e saboroso para adicionar à sua cozinha, ele também dá um impulso saudável para o coração em suas refeições. Em parceria com batata-doce rica em antioxidantes, os dois se casam deliciosamente para fornecer uma dose dupla de nutrição à sua dieta.
Eu sou um viciado em alho. Eu admito. Quanto mais maneiras posso encontrar de consumi-lo, mais feliz eu fico. E bônus, o alho não é apenas um bulbo picante e saboroso para adicionar à sua cozinha, ele também dá um impulso saudável para o coração em suas refeições. Em parceria com batata-doce rica em antioxidantes, os dois se casam deliciosamente para fornecer uma dose dupla de nutrição à sua dieta.

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Batata Doce Triturada com Alho Torrado

Serve 8

Ingredientes:

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• 2 quilos de batata-doce, descascada, cortada em pedaços de tamanhos iguais

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• 1/4 xícara de azeite
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• 6 dentes de alho picados

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• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado

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• 1/4 xícara de manteiga vegana e mais para servir

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• 1/4 a 1/2 xícara de creme de soja

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• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

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1. Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até que estejam macias, cerca de 20 minutos.

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2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até o alho dourar.

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3. Retire rapidamente do fogo para não queimar o alho. Escorra o óleo em um recipiente de vidro e guarde para outro uso.

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4. Reserve o alho.

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5. Quando as batatas estiverem macias, escorra toda a água da panela.

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6. Adicione o orégano, a manteiga e 1/4 de xícara de creme de leite às batatas e amasse com um espremedor de batatas. Adicione mais creme, se desejar; a consistência deve ser um tanto volumosa.

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7. Acrescente o alho e tempere com sal e pimenta.

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8. Transfira as batatas para uma tigela e coloque pedaços de manteiga por cima. Sirva imediatamente.

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