Criar uma família oferece muitos momentos mágicos, mas a temporada de volta às aulas significa dizer adeus à rotina descontraída do verão e colocar a vida em alta novamente. Em minha casa, além de garantir que meus filhos - Isaiah, 13, e Chiara, 4 - sejam felizes e saudáveis, alimentá-los com refeições saudáveis e nutritivas pode ser complicado. Adicione a isso sensibilidades alimentares e você pode pensar que tenho um frenesi de alimentação em andamento. Não tema: estou compartilhando minhas estratégias alimentares anti-alérgicas infalíveis para manter sua família - e a minha - sã e seguramente bem alimentadas neste ano letivo.
Abasteça sua cozinha com itens de despensa sem glúten e sem laticínios
Embora eu não seja um planejador nato, é a única maneira que conheço de não cair no caos da mamãe. Organizar minha despensa é o primeiro passo. Apenas se comprometa com a ideia uma vez e você verá como ela muda a energia em sua casa. Ao longo dos anos, o freezer se tornou, sem dúvida, meu melhor amigo - abra a porta do meu freezer e você verá por quê. Tenho panquecas de banana caseiras, sopas de vegetais, massas assadas e brownies lá, e posso torná-los sem laticínios ou sem glúten para acomodar as sensibilidades alimentares da minha família. Assim que estiver tudo abastecido, tudo o que você precisa fazer é uma ida semanal ao supermercado para completar sua despensa com ingredientes frescos como frutas e vegetais, carnes e peixes. Gosto de deixar um bloco magnético na geladeira para a família anotar qualquer coisa que queira acrescentar à lista de compras.
Meus 10 principais itens de despensa sem glúten e sem laticínios:
- Mistura multifuncional de farinha sem glúten
- Mistura para panquecas sem glúten
- Leite não lácteo (leite de soja, leite de amêndoa, etc.)
- Ovos
- Gordura vegetal
- Vegetal ou azeite
- Macarrão de milho ou arroz
- Cereal de arroz, processado em migalhas
- Fatias de bacon congeladas
- Purê de tomate enlatado
Desenvolva uma estratégia de lanches saudáveis e sem alergia
Quando o Isaiah tinha cerca de 3 anos, fiz para ele “áreas de lanche” em um armário de cozinha inferior e na geladeira. Isso me deu o controle para escolher opções saudáveis de comida e bebida para ele e deu a ele seu primeiro gosto de independência. Comida alergias ou não, ainda somos uma família feliz por lanches. Aprendi naquela época que embalar lanches em porções individuais não só economiza desperdício, mas também dinheiro. Quando se trata de merenda escolar, eu me lembro o tempo todo que Isaiah só quer se encaixar com seus amigos. Ele também me disse que não quer almoçar com um garfo ou uma colher. Ele só quer lanches - qualquer coisa que possa comer com as mãos.
Nossos 10 principais lanches sem glúten e sem laticínios:
- Uvas
- Cenouras
- tomate cereja
- Brócolis cozido no vapor
- Amêndoas
- Enrolados de carne Deli
- Batatas fritas (sem glúten e sem laticínios)
- Torção de frutas
- Biscoitos de chocolate (feitos sem glúten e laticínios)
- Pirulitos
Faça refeições adequadas para a família satisfatórias e sem alergia
Às vezes, a experiência é mais importante do que a refeição em si. A maneira mais fácil e rápida de colocar o jantar na mesa e fazer uma refeição que todo mundo adora é manter a comida simples. Para minha família, isso geralmente significa uma proteína, um vegetal e um amido. Isso pode ser lombo de porco assado com batata-doce assada e aspargos, ou talvez uma refeição de uma frigideira como tetrazzini de frango e arroz. Um truque que uso para tirar minha família da rotina do jantar é fazer o café da manhã para o jantar. Sempre surpreende as crianças e quebra a rotina.
Nossas 10 principais refeições familiares sem glúten e sem laticínios:
- Bacon com crosta de batata e torta de ovo com salada de verduras
- Panquecas de pão de gengibre sem glúten e laticínios com salada de maçã
- Pedaços de frango frito no forno com bolo florentino de espinafre
- Espaguete e almôndegas
- Pizza de salsicha
- Fraldinha com purê de batata e brócolis
- Costelinha grelhada com broa de milho e feijão verde
- Salmão grelhado com torta de pudim de milho
- Enchiladas de feijão preto com arroz e guacamole
- Sopa de torta de frango
Com um pouco de planejamento e inspiração culinária, você pode manter sua sanidade e, ao mesmo tempo, manter sua família bem alimentada com refeições satisfatórias e anti-alérgicas.
Mais dicas sobre alergia alimentar
- Manteigas de nozes sem alergia
- Receitas de família anti-alérgicas
- Sobremesas sem alérgenos
