Metade dos compradores de supermercado americanos dizem que vão comer mais alimentos com baixo teor de gordura e cozinhar mais refeições do zero em casa em 2004, de acordo com uma pesquisa exclusiva realizada para a Grocery Manufacturers of America por Phil Lempert em dele SupermarketGuru.com local na rede Internet.
Cinquenta e três por cento dos entrevistados dizem que querem comer mais alimentos com baixo teor de gordura, enquanto 51 por cento responderam que pretendem cozinhar mais do zero em casa. Os entrevistados também indicaram que a conveniência continuará sendo um fator no planejamento das refeições, pois 29% responderam que “comerão mais alimentos recém-preparados que precisam ser aquecidos”, enquanto 27% disseram que irão “cozinhar mais refeições em casa usando ingredientes”.
Quando questionados sobre quais tipos de culinária os compradores comerão mais em 2004, as três principais respostas foram “com baixo teor de gordura” (49 por cento), “baixo teor de carboidratos” (40 por cento) e “sem gordura” (27 por cento), indicando que uma alimentação saudável é a principal prioridade para consumidores. Vinte e oito por cento dos entrevistados selecionaram “valor nutricional” como o fator número um ao comprar o ingrediente principal para o jantar, logo à frente do preço (27 por cento).
Dietas são a tendênciaA tendência da dieta com baixo teor de carboidratos está claramente afetando os consumidores, já que 74% dos entrevistados disseram que estavam seguindo uma dieta com baixo teor de carboidratos e 60% disseram que estavam na dieta para perder peso. Barras e pães com baixo teor de carboidratos foram os produtos mais comprados (comprados por 54% e 41% dos consumidores). entrevistados, respectivamente), seguido por sorvete com baixo teor de carboidratos (31 por cento), chocolate (30 por cento) e cerveja (20 por cento). Talvez o mais significativo seja que 82% dos entrevistados achavam que a tendência da dieta baixa em carboidratos duraria, com 51% dizendo que achavam que duraria “para sempre”.
