Quer os aprecie como um lanche, um aperitivo ou uma refeição ligeira, os rolinhos primavera de vegetais combinados com um molho doce e picante irão satisfazer a sua fome e as suas papilas gustativas.
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Tão saboroso quanto o rolinho primavera frito pode ser, o óleo adicionado não faz maravilhas para a sua saúde geral. Desfrute da qualidade exótica dos rolinhos primavera de uma forma mais nutritiva com esta versão de vegetais frescos. Eles são um lanche ou refeição deliciosa e nutritiva a qualquer hora do dia.
Rolinhos primavera de vegetais
Porção 8
Ingredientes:
- 8 folhas redondas de papel de arroz
- 2 xícaras de espinafre e rúcula (ou outras folhas verdes, como alface)
- 1 cenoura média, descascada e cortada em juliana
- 1/3 pepino, juliana
- 1 pimentão vermelho pequeno, juliana
- 1 abacate em fatias finas
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de coentro fresco
Instruções:
- Encha uma assadeira de borda alta com água morna. Mergulhe totalmente uma folha de papel de arroz na água e deixe-a de molho por 1–2 minutos.
- Remova a folha de papel de arroz e coloque-a sobre uma grande tábua de cortar. Coloque uma nova folha de papel de arroz na água para embeber enquanto você recheia a folha úmida.
- Coloque 1/4 de xícara de espinafre e rúcula no meio da folha de papel de arroz, deixando 2,5 cm em cada extremidade para que possa ser dobrada mais tarde.
- Coloque camadas finas de cenoura, pepino e pimenta vermelha em cima do espinafre. Coloque alguns pedaços de abacate por cima e polvilhe com 1/4 de colher de chá de suco de limão. Cubra com 2 colheres de sopa de coentro.
- Dobre as pontas opostas da linha de vegetais sobre o recheio. Enrole o rolinho primavera como se fosse um sanduíche de embrulho.
- Repita esse processo até que você tenha usado seus papéis de arroz. Você pode servir os rolinhos primavera imediatamente ou, se planeja comê-los mais tarde, coloque um pano úmido dentro de um recipiente que possa ser lacrado e embrulhe-os nele. Isso ajudará a mantê-los úmidos e garantir que os papéis de arroz não sequem.
Molho de soja doce e picante
Para dar aos seus pãezinhos um sabor extra, prepare este molho simples.
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (mais ou menos a seu gosto)
Instruções:
- Coloque o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Adicione o amido de milho e mexa vigorosamente para incorporar.
- Junte o alho, o gengibre, o açúcar, o sal e a pimenta vermelha moída. Se quiser que seu molho seja mais doce, acrescente mais açúcar. Se preferir que seja picante, acrescente uma pitada extra de pimenta vermelha amassada.
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