The American Dietetic Association’s 2010 Food & Nutrição A conferência ofereceu um bom vislumbre do que está quente e do que não está saúde alimentos, e o que vai governar no próximo ano. Aqui estão os 10 principais itens de saúde tendências alimentares para 2011.
Sódio eclipsa a gordura trans
Com o lançamento das diretrizes dietéticas de 2010, os fabricantes vêm reformulando produtos com menos sódio. Sopas Campbell's com mar com baixo teor de sódio sal, A linha de queijos Sargento que é 25% mais baixa em sódio e a iniciativa da Subway de reduzir ainda mais o sal em seus submarinos foram sinais de que mais por vir.
Gourmet passa por uma transformação
Alimentos importados vindos de longe são do início dos anos 2000. O novo gourmet é qualquer coisa da estação, dos Estados Unidos e cultivado de forma humana. As passas trouxeram de volta o sabor sexy mexido em delicados biscoitos amanteigados e salada de caranguejo, enquanto o sustentável peixe-barramundi doméstico criado em fazendas atraiu a atenção da mídia.
Ingredientes simples
Janet Helm, MS, RD, a blogueira por trás do Nutrition Unplugged, diz que os dois grandes chavões são "limpo" e "consciente". Alimentos manipulados para serem isentos de gordura, sem açúcar e colorido artificialmente perderam o brilho e os consumidores buscarão alimentos com ingredientes encontrados na despensa, não em um laboratório experimentar.
Tornar-se verde torna-se popular
Comer de forma ecológica não é mais uma exclusividade dos amantes de árvores, e as vendas nessa categoria estão crescendo. Os fabricantes gritaram isso dos telhados enquanto se esforçam para ajudar a salvar o planeta ao adquirir ingredientes orgânicos locais, usando embalagens recicladas e estabelecendo práticas de comércio justo.
Focando nas crianças
As empresas colocam seu dinheiro onde está a boca, promovendo refeições mais saudáveis para as crianças. Os restaurantes de serviço rápido incluem mais frutas, vegetais e grãos inteiros e menos açúcar; a American Dietetic Association revelou sua campanha Kids Eat Right; e as Diretrizes Nacionais de Bebidas Escolares deram passos largos.
