Galette de tomate relíquia - SheKnows

Queijo ricota e tomates tradicionais seriam deliciosos por conta própria, mas quando combinados em uma saborosa galette? Melhor ainda!

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Torta saborosa de verão

Queijo ricota e tomates tradicionais seriam deliciosos por conta própria, mas quando combinados em uma saborosa galette? Melhor ainda!

Até mesmo os não-padeiros podem lidar com esta torta rústica. Invada seu jardim (ou o mercado dos fazendeiros) em busca daqueles lindos tomates tradicionais e desfrute desta galette como um aperitivo ou uma refeição leve de verão.

Receita de galette de tomate tradicional

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

Para a massa

• 1-1 / 4 xícaras de farinha e mais para espanar
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 barra de manteiga fria, cortada em cubos de 1/2 polegada
• 4-5 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de suco de limão

Para o recheio

• 3-4 tomates relíquia de família médios, fatiados
• 1/2 xícara de ricota fresca, coada
• 1/2 xícara de queijo feta
• 1 dente de alho grande, picado
• 1-1 / 2 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
• 1-1 / 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, dividido
• Sal marinho
• Pimenta do reino moída na hora
• Folhas de manjericão em fatias finas

Instruções:

Para a massa

1. Em um processador de alimentos, bata a farinha, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione a manteiga e pulse até que se assemelhe a ervilhas pequenas. Aos poucos, adicione a água e o suco de limão, pulsando para incorporar, tomando cuidado para não misturar demais.
2. Retire a massa do processador de alimentos e forme um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
3. Quando estiver pronto para estender a massa, enfarinhe a superfície de trabalho. Abra a massa até formar um círculo de aproximadamente 30 cm e coloque em uma assadeira.

Para o recheio

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
2. Polvilhe os tomates com sal e pimenta. Coloque as rodelas de tomate em papel absorvente para escorrer.
3. Em uma tigela pequena misture a ricota, o queijo feta, o alho picado, 1 colher de chá de tomilho fresco e 1 colher de chá de alecrim fresco. Tempere com pimenta.
4. Espalhe a mistura de queijo na massa, deixando uma borda de 5 centímetros nas bordas.
5. Camada sobre os tomates fatiados por cima do queijo e, em seguida, polvilhe o restante das ervas picadas. Tempere com sal.
6. Dobre as pontas da massa sobre o recheio, pregueando à medida que vai para torná-la plana.
7. Asse por 40-45 minutos até dourar. Enfeite com manjericão picado. Corte em fatias e sirva.

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