Quer você seja um vegano em meio período ou um comedor de carne que deseja comer mais refeições à base de vegetais, este A caçarola de café da manhã vegetariano é repleta de vegetais refogados, compotas doces e massa azeda picante pão.
Quer você seja um vegano em meio período ou um comedor de carne que deseja comer mais refeições à base de vegetais, este A caçarola de café da manhã vegetariano é repleta de vegetais refogados, compotas doces e massa azeda picante pão.
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Estratos de café da manhã vegetariano
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 pimentão verde, semeado, cortado em cubos
- 2 cabeças de brócolis, cortados em floretes
- 1 xícara de tomates secos ao sol
- 1 xícara de corações de alcachofra picados marinados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 6 fatias grandes de pão de massa fermentada, divididas
- 1/2 xícara de conservas de damasco, aquecido, dividido
- 1/3 xícara de salsa fresca picada finamente, dividida
- 1/2 xícara de queijo parmesão raspado na hora, dividido
- 4 ovos
- 3/4 xícara de leite
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Coloque a manteiga em uma assadeira quadrada de 23 cm e leve ao forno para derreter a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire o prato do forno, gire para cobrir o fundo do prato e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão e os brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça.
- Adicione os tomates e os corações de alcachofra e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Continue a cozinhar até que os brócolis estejam macios. Retire do fogo.
- Corte o pão de fermento em pedaços grandes e cubra o fundo da assadeira preparada. Regue com metade das conservas e polvilhe com metade da salsa. Espalhe metade da mistura de vegetais por cima e polvilhe com metade do queijo.
- Adicione outra camada de pão fermento e regue com o restante das conservas. Polvilhe com salsa e espalhe com o restante da mistura de vegetais. Polvilhe com o queijo restante.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o leite. Despeje uniformemente sobre os ingredientes dos estratos, usando uma espátula ou as mãos para pressionar os ingredientes para distribuir a mistura de ovo.
- Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar por 15 minutos ou até a mistura dos ovos assentar e a parte superior dourar levemente.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Fatie e sirva imediatamente ou deixe esfriar completamente e sirva em temperatura ambiente.
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