Horário de verão piqueniques são muito divertidos, certo? Você pode se divertir com seus amigos e familiares enquanto monta uma verão espalhe para comer enquanto estiver ao ar livre. Esteja você indo para um parque favorito para um piquenique ou para um churrasco em seu quintal, é essencial seguir todos os segurança alimentar regras porque se você não fizer isso, alguém pode ficar doente.
Aqui estão algumas das coisas mais importantes que você deve ter em mente ao planejar aquela festa de verão.
Alimentos que ficam fora por muito tempo podem deixá-lo doente
Dr. Arlene C. Sena, um médico e professor associado de medicina da Escola de Medicina da UNC, disse a SheKnows que se alimentos cozidos ou não cozidos não são armazenados nas condições adequadas (como em um refrigerador ou refrigerador), eles podem se tornar hospedeiros de bactérias indesejáveis crescimento. Isso pode levar a doenças, incluindo problemas com vômitos e diarreia, e pode afetar quem consome os alimentos que foram deixados de fora por muito tempo.
“Quando esses alimentos já estão contaminados com bactérias e são consumidos sem cozinhar ou lavar adequadamente, as pessoas podem contrair doenças de origem alimentar”, explica ela.
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Os alimentos precisam ser armazenados adequadamente dentro de 1 a 2 horas
Alimentos perecíveis devem ser refrigerados em até duas horas após a sua saída, diz Seña. No entanto, se estiver a 90 graus F ou mais, esse limite de tempo diminui para uma hora. Refrigeradores com gelo podem substituir uma geladeira, o que é útil se você estiver longe de casa.
Alguns alimentos são mais arriscados do que outros
Embora suas batatas fritas e refrigerantes fiquem bem deixadas do lado de fora no calor, isso não é verdade para uma tonelada de seus favoritos de piquenique. “Qualquer alimento perecível (carne, frango, peixe, leite e ovos) que é deixado de fora por muito tempo pode atingir uma temperatura que permite o crescimento de bactérias”, explica Seña. Não se esqueça dos itens feitos com ingredientes perecíveis, como salada de macarrão.
Para controlar o seu tempo (porque sabemos que o tempo realmente voa quando você está se divertindo), ela sugere anotar o tempo (ou até mesmo definir um cronômetro no telefone) para manter o controle de quanto tempo seus itens estão Fora. Dessa forma, você sabe quando é hora de colocá-los de volta em espera.
Isso vale para frutas e vegetais frescos também. “Os produtos frescos devem ser refrigerados em até duas horas depois de descascados ou cortados”, diz ela. “Restos de produtos cortados devem ser descartados se deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas.”
Deixar comida fora não é a única preocupação
Infelizmente, existem outras maneiras pelas quais doenças transmitidas por alimentos podem aparecer em seu churrasco de verão. Problemas com a preparação da comida também podem causar problemas.
“A contaminação cruzada e o não cozimento adequado de carnes e aves também podem levar a doenças de origem alimentar”, diz Seña. Pode ser fácil contaminar alimentos prontos para consumo com carne crua ou ovos se você usar a mesma tábua de cortar ou se esquecer de lavar as mãos depois de tocar nesses itens.
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Além disso, ela observa que cozinhar na temperatura interna correta é vital. Certifique-se de que suas carnes, aves e frutos do mar sejam cozidos na temperatura interna correta ao preparar suas especialidades. Esta temperatura pode variar de 160 graus F para carnes moídas a 145 graus F para bife fresco a 165 graus F para itens de aves (consulte o relatório federal diretrizes de temperatura interna recomendadas aqui).
O que fazer se você ficar doente
Mesmo se você achar que está fazendo tudo certo, o tempo pode passar e sua comida de piquenique pode começar a ficar repleta de bactérias - e você não saberá até que seja tarde demais. Dr. Erik Mondrow, um médico e especialista em medicina interna praticando no Colorado, diz ao SheKnows o que procurar. “Os sintomas podem acontecer imediatamente ou após alguns dias”, diz ele. “Fique atento a dores de barriga, vômitos, diarreia ou febre.”
Embora a maioria das pessoas tenha um sistema imunológico que pode lidar com esses tipos de doenças em poucos dias, ele explica que é possível experimentar desidratação, e algumas pessoas (muitas vezes os muito jovens, os muito velhos ou aqueles com sistema imunológico enfraquecido) podem ter mais dificuldade em lidar com a doença em seus próprios. “Não espere para procurar atendimento médico se os sintomas forem graves ou se você não conseguir conter os líquidos”, observa ele.
Então, pegue a cesta de piquenique ou convide todos os seus amigos e familiares para um churrasco no quintal, mas faça certifique-se de que seus alimentos são cozidos e preparados adequadamente - e estocados de volta em sua geladeira em uma hora ou dois. Seus intestinos (e os de seus convidados) vão agradecer.
