Como fazer salada caprese melhor - adicione bacon e tortellini - SheKnows

Quem pensou em chamar algo recheado de maionese de “salada” realmente deveria ser punido por essa decisão. É simplesmente errado, e odeio como as saladas de macarrão de verão pagaram o preço desde então.

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Se eu tivesse que escolher uma salada que simboliza o verão, é definitivamente, sem perguntas, uma salada caprese. Manjericão, tomate maduro e mussarela fresca... Eu simplesmente não consigo o suficiente. Eu realmente não achei que houvesse muito por aí que pudesse torná-lo melhor do que já é, mas então eu peguei o ideia de combiná-lo com tortellini de queijo para um mashup entre a clássica salada de verão e a clássica salada de macarrão. Nenhuma maionese foi encontrada, apenas uma pitada de bacon esfarelado adicionado à mistura. Esse é um acréscimo que posso apoiar.

Receita de salada caprese de tortellini com bacon

A clássica salada de tomate e mussarela do verão é combinada com tortellini de queijo para uma nova versão da salada de macarrão.

Serve 10

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de tortellini de queijo
• 1 litro de tomate uva vermelha, dividido pela metade
• 1 litro de tomate uva amarelo, dividido pela metade
• 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas
• 1 xícara de bolinhas de mussarela, escorridas
• 4 fatias de bacon, cozido até ficar crocante, picado
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Assim que a água ferver, adicione o tortellini e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os tomates, o manjericão, a mussarela e o bacon.
3. Escorra o tortellini depois de cozido e deixe esfriar por alguns minutos na peneira. (Adicionar imediatamente à tigela derreterá a mussarela.)
4. Enquanto o macarrão esfria, prepare o molho batendo em uma tigela pequena o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
5. Adicione o tortellini resfriado à tigela e misture com o molho até que tudo esteja bem revestido e combinado.
6. Sirva em temperatura ambiente, ou leve à geladeira, coberto com filme plástico, até servir.

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