Não há necessidade de se privar de desfrutar de férias deliciosas sobremesas este ano. Mesmo se você estiver seguindo um baixo teor de carboidratos estilo de vida, você pode incorporar algumas modificações simples na receita que reduzirão os carboidratos sem sacrificar o seu gosto por doces. Aqui estão algumas dicas de cozimento com baixo teor de carboidratos e duas sobremesas decadentes com menos carboidratos do que as versões normais.
Dicas de cozimento com baixo teor de carboidratos
Reduzir a contagem de carboidratos em produtos assados requer algumas modificações fáceis na receita. Embora seja impossível criar um biscoito, bolo ou outra sobremesa assada com zero carboidratos, você pode reduzi-los significativamente com as dicas a seguir.
Corte o açucar
Mesmo que o açúcar seja todo carboidrato - e carboidratos simples de digestão rápida - ele tem uma função significativa em produtos de panificação. O açúcar fornece a doçura esperada das sobremesas, bem como o fermento, a cor e a umidade que faz com que biscoitos, bolos e pães rápidos derretam na boca.
No entanto, além de simplesmente cortar o açúcar pela metade (na maioria das receitas, você nem notará o sabor diferença), você pode optar por substitutos do açúcar, que normalmente são ainda mais doces do que o açúcar e fornecem poucos, se houver, carboidratos. Certifique-se de que as alternativas de açúcar que você usa são realmente feitas para assar - leia o rótulo para a substituição apropriada.
Encontre uma farinha com baixo teor de carboidratos
Com a vasta gama de biscoitos com baixo teor de carboidratos, bolo, crosta de torta e misturas rápidas de pão, você pode tornar o cozimento do seu feriado com baixo teor de carboidratos uma brisa.
Se, por outro lado, cozinhar do zero é parte integrante do seu espírito natalino, encontre versões com baixo teor de carboidratos suas receitas favoritas, muitas das quais substituem a farinha de soja, a farinha de trigo integral ou mesmo a farinha de amêndoa para todos os fins farinha.
Você também pode diminuir a contagem de carboidratos usando suas receitas tradicionais e substituindo um quarto a um terço da farinha de trigo integral por soja, trigo integral ou farinha de amêndoa.
Outra opção é procurar receitas de sobremesas sem farinha (por exemplo, bolo de chocolate sem farinha ou torta de chocolate), mas certifique-se de que elas também contenham menos açúcar.
Substituições de baixo teor de carboidratos
Para produtos assados que exigem gotas de chocolate, substitua os pedaços de chocolate com baixo teor de carboidratos.
Substitua parte ou a totalidade das frutas secas por frutas frescas picadas (certifique-se de secar com batidinhas ou o suco deixará a textura empapada). Você também pode substituir parte das frutas secas por nozes picadas.
Para receitas que pedem doces - como brownies de cana-de-açúcar ou biscoitos de manteiga de amendoim - use doces com baixo teor de carboidratos ou sem açúcar.
Cheesecake é uma excelente sobremesa com baixo teor de carboidratos (e muito decadente!). Substitua a crosta do biscoito de graham por uma variedade de biscoito com baixo teor de carboidratos triturado ou substitua metade do biscoito triturado por nozes finamente picadas ou farinha de amêndoa. Para o recheio, substitua o açúcar por uma quantidade equivalente de adoçante alternativo.
Quando as receitas pedirem chantili, omita o açúcar - a sobremesa em si será doce o suficiente - ou substitua-o por um substituto do açúcar equivalente.
E não se esqueça, a melhor maneira de diminuir a ingestão de carboidratos é saborear porções modestas - diminua o ritmo e saboreie cada mordida e será mais satisfatório do que engolir rapidamente uma porção grande.
