Dovetailing é a arte de pegar sobras de ingredientes de uma refeição anterior e usá-los para criar uma refeição fabulosa no dia seguinte - ideal para quando você e as crianças têm uma agenda lotada durante a semana. E pode economizar tempo e dinheiro.
Eu tenho me adaptado desde meus primeiros anos na cozinha. Culpe minha mãe, e chame de ser frugal. Eu não me importo. Já fui chamado de "Dovetail Dougie" por amigos e colegas.
Talvez você esteja de férias e não queira passar muito tempo atrás do fogão, ou talvez tenha que dar carona às crianças para a equipe de natação e o acampamento de verão. De qualquer forma, essas refeições simples vão deixar você com água na boca.
Jantar de frango com rabo de cavalo
Jantar
Na noite anterior a um dia agitado, prepare algumas fajitas de frango grelhado ou assado rápido... simples, certo? As crianças vão adorar adicionar seus recheios favoritos aos seus, como pimentão, cebola, abacate, salsa, queijo cheddar e queijos Monterey jack. Combine as fajitas com alguns chips de tortilla e uma salada César para um jantar de fiesta mexicana em estilo de restaurante agradável.
Café da manhã
Sempre fico ansioso pela manhã depois das fajitas porque sei que uma saborosa caçarola de ovo do sudoeste me espera.
Usando as sobras da fiesta, bata 12 ovos em uma tigela grande e adicione meia xícara de leite. Adicione todos os ingredientes restantes - frango, pimentão, cebola, queijo e abacate. Adicione um pequeno saco de batatas fritas congeladas e despeje a mistura inteira em uma caçarola de vidro ou antiaderente com aproximadamente 30 por 9 polegadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 325F por 30 minutos. Eu gosto do meu um pouco picante, então adiciono molho shirracci e, em seguida, esfrio as coisas combinando-o 
com frutas frescas da estação como melancia, melão e melada.
Um conselho: mergulhe a caçarola. Caso contrário, você pode usá-lo como uma obra de arte e pendurá-lo na parede.
Mais maneiras de ser criativo com as sobras:
- Maneiras rápidas de fazer sobras
- Transforme suas sobras em refeições de dar água na boca
- Seja criativo com as sobras
