Hoje em dia, “rápido e fácil” parece ser o mantra segundo o qual a maioria de nós vive. Mas mesmo as refeições mais simples podem ser transportadas de simples para especiais com alguns toques leves. Então, prepare-se para quebrar o cristal e inspire-se com essas seis maneiras criativas de enfeitar as refeições do dia a dia.
Eleve o dia a dia
Quando New York Times Os filhos da autora best-seller Leanne Ely estavam crescendo, ela colocava suco de laranja em taças de vinho, acendia velas, jogava Vivaldi no aparelho de som e observava seus filhos comerem
suas panquecas matinais como se estivessem jantando com a rainha da Inglaterra. Ely, o autor do Saving Dinner série de livros, acredita que esses pequenos toques de elegância - como
guardanapos de pano, música clássica e cristal verdadeiro - podem elevar qualquer refeição do dia a dia a novas alturas.
Apimentar as coisas
A blogueira de comida Ellen Fort (www.ellenfork.com) sugere dar um toque especial às refeições diárias adicionando temperos fortes. “Um prato comum como macarrão com queijo se torna muito mais interessante quando você adiciona
curry madras, pimenta em pó ou algumas pimentas poblano em cubos ”, diz Fort. Até o ketchup clássico traz um novo ponche para acompanhar as batatas fritas quando você adiciona pimenta chipotle ao molho de adobo.
Dê um toque especial à sua pizza
No restaurante Cambridge de Boston, o proprietário Chris Lutes é um mestre em pizza grelhada com coberturas inesperadas. Enquanto a pizza continua a ocupar seu lugar de honra na casa americana como um diário
favorito, Lutes encontrou maneiras de fazer a pizza brilhar com algumas coberturas especiais. Na próxima vez que você fizer uma torta em casa, experimente alguns destes:
• Lagosta do Maine, milho, cebolinha, queijo parmigiana e óleo de coentro
• Pimenta cereja, presunto da Floresta Negra e queijo manchego
• Batatas; queijos fontina, parmigiana e romano; alecrim e alho
• Bresaola, rúcula, queijo parmegiana raspado, azeite e limão
Vá para a guarnição
Guarnições comuns que adicionam um toque de cor ou textura aos alimentos são uma maneira fácil de tornar o dia-dia especial. Susan Adams, professora de nutrição da Universidade La Salle, na Filadélfia, sugere
acréscimos simples como casca de limão ralada no peixe, uma pitada de salsa seca no purê de batata branca, um turbilhão extravagante de ketchup no bolo de carne e um ovo fatiado com páprica na salada de batata.
“Esses toques são tão pequenos”, diz Adams, “mas têm um grande impacto na felicidade da refeição”.
Corte algumas ervas
A visão de ervas frescas pode fazer qualquer refeição parecer que veio direto da cozinha de um chef gourmet, diz Fort. Algumas idéias fáceis incluem: Revestir um peito de frango com alecrim fresco picado,
tomilho e sálvia antes de assar; adicionar endro fresco, estragão ou cebolinha à salada de atum ou ovo; adicionar hortelã fresca à salada de frutas; e salpicando manjericão fresco em uma omelete.
Ofereça um tesouro de coberturas
Teri Tsang Barrett, editora de comida da Todos os dias com Rachel Ray, sugere traduzir o conceito de barra de sundae em alimentos saborosos. Experimente servir uma variedade de coberturas que funcionem com os principais
refeição, como uma tigela de limão, bacon esmigalhado, nozes torradas, ervas picadas, queijo ralado, tomates em cubos, etc.
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