Limão e gengibre são dois sabores que combinam muito bem. Você provavelmente já os viu juntos em drinks de limonada de gengibre a chá de gengibre e limão, mas você já os viu juntos em cima de carne de porco e macarrão chow mein? Se não, você terá uma guloseima deliciosa.
Um dos meus pratos favoritos dos restaurantes chineses é frango com limão. Eu amo aquele molho doce e picante que cobre o frango empanado; quase sempre é a primeira coisa que eu peço quando fazemos o pedido.
Eu também sou um grande fã de chow mein. Esse macarrão encharcado naquele delicioso molho de soja só faz a minha noite, mas nunca os combino. Afinal, embora eu seja um grande defensor de alimentos doces e salgados, como kettle korn, frango com limão e chow mein são dois pratos que devem ser mantidos separados.
Mas adoro o molho de limão que fica no frango e adoro aquele macarrão chow mein. Então, e se eu adicionar aquele molho agridoce de limão ao meu macarrão, em vez do molho de soja que geralmente os acompanha? A felicidade acontece. E, se eu adicionar um pouco de gengibre e substituir o frango por carne de porco, um novo prato incrível nasce. Um prato tão maravilhoso que talvez eu nunca mais volte a comer o velho frango com limão e me comer de novo.
Porco Limão-Gengibre
Ingredientes
- 8 onças de macarrão chow mein
- 1 libra de lombo de porco, em fatias finas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta moída
- 6 onças de ervilhas
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de pimenta doce
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
instruções
- Cozinhe o macarrão chow mein de acordo com as instruções da embalagem; ralo; enxágue com água fria e reserve.
- Combine a carne de porco fatiada, o amido de milho, o óleo vegetal, o sal e a pimenta em uma tigela média.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio-alto; adicione a carne de porco e frite até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione as ervilhas e a pimenta vermelha fatiada e frite por mais 3 minutos; retire do fogo e coloque em uma tigela grande.
- Na mesma frigideira, ferva o açúcar e o suco de 1 limão até ficar cor de caramelo, cerca de 3 minutos; adicione o suco do segundo limão, molho de pimenta e gengibre fresco; adicione carne de porco, ervilhas, pimenta e macarrão chow mein e cozinhe até aquecer por completo, cerca de 2 minutos; sirva imediatamente.
