Aqui estão algumas receitas simples de mercado de fazendeiros para o outono. A experiência de mercado dos agricultores é uma simples bondade. Quer sejam montados como um estande à beira da estrada ou um local dedicado ao ar livre, os mercados de agricultores agora podem ser encontrados em cidades grandes e pequenas; em localidades rurais e urbanas. E, na última década, essa relação entre o fazendeiro e seu consumidor local cresceu como um pedaço de melões de verão. Assim como nosso interesse em comer sazonalmente, o que geralmente se traduz em refeições mais saudáveis.
Descobertas de mercado dos fazendeiros de outono
Para muitas pessoas, os mercados de agricultores começam e terminam com o verão. E, com certeza, os meses de clima quente produzem muitas das frutas e vegetais que atraem grandes multidões. Mas se você é um comprador apenas no verão, recomendo fortemente que você mantenha essas sacolas de lona à mão por mais alguns meses. Quando o outono chegar, as caixas estarão repletas de produtos frescos, como
abóbora, batatas doces, nabos, couve-flor, repolho, verdes, maçãs, e peras. As receitas saborosas extraídas dessas joias de clima frio são mágicas.As mesmas regras se aplicam
o dicas para fazer compras no mercado e obter o máximo retorno do seu investimento são os mesmos, independentemente da estação. Vá cedo para encontrar os melhores produtos. Traga dinheiro. Analise todo o mercado antes de fazer suas escolhas finais - os preços e tipos de produtos variam entre os agricultores e fornecedores. Eduque a si mesmo e a seus filhos fazendo perguntas sobre testes de maturação e como cozinhar, especialmente se você for novo em um determinado vegetal. Se você não planeja ir direto para casa, leve um refrigerador para que produtos sensíveis à temperatura não estraguem em um carro quente, mesmo no outono.
Novos métodos de cozimento
Os métodos de cozimento também iniciam uma transição sazonal à medida que começamos a depender menos de grelhados e refogados, e passamos a assar e refogando. A torrefação no forno é um método de calor seco que persuade suavemente e depois carameliza os açúcares naturais. Batatas doces, maçãs,peras, couve-flor, e abóbora são perfeitamente adequados para este método. Refogar é um método de calor úmido que lentamente quebra vegetais firmes ou duros em uma apresentação tenra e é ideal para couve,nabos, Parsnips, cenouras, efuncho. Refogando também tem o benefício adicional de produzir um caldo delicioso e rico em nutrientes. Ambos os métodos de cozimento geralmente combinam melhor com ervas robustas, como alecrim, tomilho e sálvia.
