Salada de lentilha com especiarias - SheKnows

Este pequeno e humilde pulso tem um grande peso nutricional, mas às vezes tem um gosto um pouco aborrecido. Desfrute de incríveis benefícios para a saúde e sabor com nossa salada de lentilhas com especiarias.

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Por que lentilhas?

As lentilhas são consideradas um dos alimentos mais saudáveis ​​que você pode incluir em sua dieta. Aqui está o porquê:

• Eles contêm altos níveis de proteína
• Eles são uma boa fonte de fibra alimentar, o que ajuda você a se sentir mais satisfeito por mais tempo e reduz a quantidade de colesterol no sangue
• Eles fornecem ácido fólico, que auxilia na produção de glóbulos vermelhos e promove o crescimento do tecido
• Eles contêm vitamina B1, que é necessária para liberar energia de gorduras, proteínas e carboidratos e ajuda a manter os sistemas nervoso e cardiovascular.
• Eles fornecem minerais que ajudam a manter o sistema cardiovascular e as células do corpo saudáveis.
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• Eles são uma boa fonte de ferro, que permite que o oxigênio seja transportado dos pulmões para todo o corpo.

Não se desanime com a longa lista de especiarias nesta receita. A sua combinação de sabores picantes, doces e salgados, juntamente com a maravilhosa textura “al dente” das lentilhas e o crocante das cenouras e da cebola, fazem realmente este prato. Esta salada vai manter na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético.

Salada de lentilha com especiarias

Porção 4

Ingredientes:

• 500 gramas de lentilhas verdes francesas
• 40 mililitros de azeite virgem extra
• 30 mililitros de vinagre de maçã
• 1/2 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de sal marinho moído
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de cardamomo moído
• 1/4 colher de chá de coentro moído
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1/8 colher de chá de canela em pó
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• Pitada de pimenta da Jamaica
• 1 cebola roxa pequena
• 100 gramas de cranberries secas
• Alcaparras de 50 gramas
• 2 cenouras médias

Instruções:

1. Em uma peneira, enxágue bem as lentilhas e escorra-as. Coloque as lentilhas em uma panela, cubra-as com aproximadamente 5 a 7 centímetros de água e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para ferver e deixe as lentilhas cozinharem por aproximadamente 10 a 15 minutos. Certifique-se de que as lentilhas não estão cozidas demais ou empapadas.
2. Enquanto as lentilhas estão cozinhando, corte a cebola, os cranberries e as cenouras em cubos finos até ficarem aproximadamente do mesmo tamanho. Reserve os ingredientes picados em uma tigela grande junto com as alcaparras.
3. Prepare o molho em uma tigela separada batendo o azeite, o vinagre, a calda, a mostarda, o sal, a pimenta e os temperos.
4. Assim que as lentilhas estiverem cozidas, mas ainda com uma leve mordida, retire a frigideira do fogão, escorra as lentilhas e lave-as em água fria para evitar cozimento posterior. Escorra novamente e deixe as lentilhas esfriarem por mais 5 minutos.
5. Despeje as lentilhas resfriadas na tigela contendo a cebola em cubos, cranberries, cenouras e alcaparras. Despeje o molho sobre a mistura de vegetais e mexa para garantir que todos os ingredientes sejam revestidos.

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