Há uma semana, fizemos um post sobre as tendências gastronômicas para 2012, que abordou o que há de bom em comer fora no ano novo. Hoje damos-lhe as cinco principais tendências alimentares para 2012, conforme previsto pela descobridora de tendências Marian Salzman, da Euro RSCG. Aqui está o que está na mesa da cozinha para o próximo ano.
Há uma semana, postamos no tendências gastronômicas para 2012, que abordou o que há de bom em comer fora no ano novo. Hoje nós damos a você as cinco principais tendências de alimentos para 2012, conforme previsto pelo lançador de tendências Marian Salzman da Euro RSCG. Aqui está o que está na mesa da cozinha para o próximo ano.
Principais tendências em alimentação
Você já ouviu falar sobre fobia de gordura, comida móvel ou o aumento da comida coreana? Se não, prepare-se para ouvir muito. Salzman diz que essas são as próximas tendências para 2012.
1. Fobia de gordura
Embora o desejo dos americanos de perder peso não seja novidade, o resto do mundo está começando a seguir o exemplo. Salzman explica: “À medida que o ódio pelo excesso de peso domina o mundo - até mesmo os franceses elegantes estão vendo um aumento preocupante da obesidade - procure grandes nomes como Pepsi para participar de escolhas saudáveis”.
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2. Lanches sem culpa
Estamos a par da tendência de opções de lanches mais saudáveis e não somos os únicos. “As ofertas de lanches saudáveis - e suas vendas - saltam dos gráficos à medida que ficamos atentos ao que mastigamos”, diz Salzman. “Procure minicenouras embaladas, batatas fritas com baixo teor de gordura e molho ou homus para serem enormes para emagrecer.”
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3. Frito do sul
Em contraste com a tendência da fobia por gordura, ainda há muitas pessoas que adoram comer alimentos reconfortantes com alto teor calórico. “Há um fervor pela culinária sulista caseira, talvez em reação à fobia de gorduras”, afirma Salzman. “O restaurante do Harlem do Chef Marcus Samuelsson, Red Rooster, por exemplo, está cortejando celebridades com quiabo, costeletas de porco sufocadas e tomates verdes fritos. Não é exatamente uma cozinha enxuta. ”
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4. Comida coreana
“Os gourmets estão comentando sobre o sabor coreano que é em conserva e apimentado”, diz Salzman. “Tacos e quimchis fizeram a cena do food truck em L.A., e recentemente a Michelin concedeu sua primeira estrela a um restaurante coreano em Manhattan. Espere mais restaurantes coreanos chegando. ”
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5. Mobile come
Se comer em qualquer lugar é a norma para você, você vai adorar a tendência de comer em dispositivos móveis. “À medida que nossa obsessão por mobile, pop-up e food truck cresce, procure grandes marcas e redes para entrar no movimento com ofertas de celulares”, prevê Salzman. “Consumidores famintos mostraram que farão fila em qualquer lugar por comida multicultural, inovadora e com bom preço.”
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