Comemore o outono com esta receita de acompanhamento vegano farto e saudável com cenoura, abóbora e inhame. Dê um impulso extra saudável combinando-o com cuscuz de trigo integral ou quinua.
Comemore o outono com esta receita de acompanhamento vegano farto e saudável com cenoura, abóbora e inhame. Dê um impulso extra saudável combinando-o com cuscuz de trigo integral ou quinua.
Cinnamony Carrots, Squash and Inhames
A inspiração para esta receita veio de uma das minhas novas linhas favoritas de utensílios de cozinha, WearEver Pure Living, uma marca americana apresentando um revestimento de cerâmica antiaderente livre de toxinas que é resistente a arranhões e manchas, seguro para forno a 750 graus F. e adequado para máquina de lavar louça. Esta receita vegetariana saudável é muito fácil de cozinhar na frigideira coberta Pure Living 3,5 qt, disponível em tinto ou champanhe.
6 porções
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de cenouras, cortadas na diagonal em fatias de 1/2 polegada
- 1/2 libra de abóbora, sem sementes, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 libra de inhame ou batata doce, descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/2 polegada
- Pitada generosa de sal
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 xícara de ameixas sem caroço, dividida pela metade
- 1/2 xícara de água
Instruções:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione cenouras, abóbora e inhame. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
- Tempere com sal, pimenta, canela, pimenta da Jamaica, raspas de limão e suco. Cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 a 4 minutos.
- Junte as ameixas e a água. Tampe a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione mais água se a frigideira secar. Prove e ajuste os temperos.
- Servir quente.
Mais gostoso receitas de acompanhamentos veganos!
