Brownies fudgy de feijão preto são deliciosos, sem glúten e cheios de proteínas, fibras e carboidratos complexos.
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tEu vou admitir: eu também era cético. Mas este brownie parece feito com feijão preto? Com certeza não tem gosto.
Embora substituir feijão preto por farinha não seja uma nova descoberta, eu simplesmente nunca estive interessado em fazer isso, desfrutando da mesma mistura de brownie embalado por anos.
t Com o tempo, porém, tornei-me um pouco mais consciente da saúde, procurando comida energética e adotando melhores hábitos na cozinha.
t Como mulheres e mães ativas e ocupadas, com a responsabilidade de alimentar a nós mesmas e a nosso pequeno povo, pequenas substituições podem fazer uma grande diferença nutricional.
t Daí o feijão preto.
Brownies de feijão preto fudgy
Ingredientes:
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- 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de iogurte grego puro
- 3 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 20 x 20 cm.
- Coloque o feijão preto em um processador de alimentos (ou um liquidificador poderoso, embora um processador de alimentos faça uma grande diferença na textura e no sabor). Adicione um pouco de água e processe até que os grãos estejam cremosos e macios (importante!)
- Em um processador de alimentos ou tigela, adicione os ovos, óleo, açúcar, cacau em pó, baunilha, extrato de hortelã-pimenta, fermento em pó e sal. Processe até ficar homogêneo. Junte as gotas de chocolate amargo.
- Despeje a massa em uma panela.
- Asse por 30-35 minutos até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de fatiar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).
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Adaptado de www. BeanInstitute.com/recipes
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t Quando fiz esses brownies pela primeira vez, fiquei agradavelmente chocado. Eles estavam deliciosos! Esses brownies fudgy de feijão preto têm um sabor ligeiramente diferente: um pouco mais semelhante a um bolo, mas definitivamente achocolatado, rico e fudgy.
t Meus filhos foram as melhores cobaias para testar esta receita - eles me contaram a verdade imediatamente. Meus filhos os engoliram... e pediram mais.
t E quais são os benefícios para a saúde? Sem farinha, esses brownies fudgy não têm glúten. Tanto o feijão preto quanto o iogurte grego fornecem proteínas, fibras, vitaminas e carboidratos complexos necessários. Viva isso!
Precisa de outra guloseima saborosa? Experimente o Fudgy Black Bean Candy Cane Cookie. YUM.
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