Cupcake sem glúten da semana - SheKnows

Elana Amsterdam é a popular blogueira de comida de "Elana’s Pantry", onde ela compartilhou receitas sem glúten desde 2006. Seu último livro de receitas, Cupcakes sem glúten, está recheado com 50 receitas para a bondade que se encontra em um cupcake (sem glúten)!

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Esta semana, estamos entrando na estação das coisas e compartilhando a receita de Elana para cupcakes de maçã. Ótimo como lanche da tarde ou servido com ou sem glacê (experimente cobertura de cream cheese sem glúten), a canela e as maçãs certamente o deixarão no clima para o outono. Confira mais receitas de Elana visitando “Elana’s Pantry.” Se você gosta desta receita, você definitivamente vai querer considerar comprar uma cópia do livro de receitas dela, “Cupcakes sem glúten!”

Cupcakes de maçã

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de pó de araruta
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 4 ovos grandes
• 1/4 xícara de óleo de semente de uva
• 1/2 xícara de néctar de agave
• 1/2 xícara de maçã verde picada grosseiramente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre 10 forminhas de muffin com forros de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, a araruta em pó, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada.
3. Em uma tigela média, misture os ovos, o óleo de semente de uva e o néctar de agave. Misture os ingredientes molhados na mistura de farinha de coco com uma batedeira até ficar bem combinado e, em seguida, dobre as maçãs.
4. Coloque 1/4 de xícara da massa em cada xícara de muffin preparada.
5. Asse por 18-25 minutos, até que um palito inserido no centro de um cupcake saia com apenas algumas migalhas úmidas. Deixe os cupcakes esfriarem na assadeira por uma hora, depois congelar e servir.

O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para essas receitas para garantir que eles também sejam sem glúten.

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