Abóbora, curry e coco deliciosamente combinados nesta receita de jantar vegano fácil.

Abóbora, curry e coco deliciosamente combinados nesta receita de jantar vegano fácil.
Abóbora, curry e coco deliciosamente combinados nesta receita de jantar vegano fácil.

História relacionada. 45 receitas de Natal veganas que farão suas férias deliciosas

Curry de abóbora

4 porções

Ingredientes:

t
• 1 xícara de leite de coco

t

• 2 colheres de chá de curry amarelo

t

• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado

t

• 1 jalapeño vermelho grande, semeado, em fatias finas

t

• 1 dente de alho picado

t

• 4 xícaras de abóbora descascada em cubos

t

• 1 xícara de água

t

• 4 folhas de lima kaffir, rasgadas ou cortadas em pedaços pequenos

t

• 4 raminhos de manjericão tailandês, bem enrolados e em fatias finas

t

• Sal a gosto

t

• Arroz cozido no vapor para servir

Instruções:

t
1. Despeje o leite de coco em uma panela média em fogo médio. Adicione o curry em pó, o gengibre, a galinha-jalapeño e o alho. Leve para ferver vigoroso e depois reduza o fogo. Cozinhe por 5 minutos.

t

2. Adicione a abóbora e a água, mexendo para incorporar. Leve para ferver em fogo médio e continue a ferver por 10 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
click fraud protection

t

3. Junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 2 minutos para aquecer.

t

4. Retire a panela do fogo e junte as folhas de limão e o manjericão. Prove e tempere com sal.

t

5. Sirva imediatamente sobre o arroz cozido no vapor.

Mais receitas de curry vegano que aquecem a barriga!