Como costumo dizer ao meu marido, se eu ficar sem couve para o meu smoothie verde de novo, eu mesma vou “chupar”. Deixando de lado os trocadilhos terríveis, a popularidade da couve é inegável: a couve é o novo superalimento favorito da América.
Posso ser um monstro comedor de couve com dentes permanentemente manchados de verde, mas você não precisa acreditar na minha palavra.
Dr. Drew Ramsey - psiquiatra, fazendeiro, autor de 50 tons de couvee o entusiasta por trás do Dia Nacional da Couve em 1º de outubro - explica o apelo desse verde estrelado, “A razão número um para comer mais couve é a versatilidade dela na cozinha. Você pode usá-lo em smoothies, saladas, chips de couve e muito mais. Kale também é fácil no planeta. Ela cresce em todos os lugares, então comer mais couve pode ser uma ótima maneira de incluir mais plantas em sua dieta e apoiar sua comunidade agrícola local. ”
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Consultei mais alguns especialistas em saúde e nutrição para reunir os fatos concretos sobre por que você precisa desta folha verde em seu prato, como ontem.
1. Superalimento tudo-em-um
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Estourar um multivitamínico diário é uma tarefa dessas, amirite? Embora a importância de um multi diário não possa ser subestimada, a couve pode desempenhar um papel coadjuvante como um superalimento completo em sua dieta. Donovan Green, famoso treinador de fitness e autor de Sem desculpas Fitness, diz SheKnows, “Couve vem da família do repolho, que também inclui brócolis, couve de Bruxelas e couve. Couve é um superalimento e contém vitaminas A, C e K e minerais. ”
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2. Pele bonita
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Barbara Komorek, ex-cientista pesquisadora e fundadora da Lean Saudável e Sábio, explica por que a couve pode ser uma coisa linda, “A couve é muito mais rica em vitamina C do que muitos outros vegetais e contém 4,5 vezes mais do que o espinafre. o alto teor de vitamina C de couve irá ajudá-lo com a produção de colágeno. O colágeno é a proteína estrutural mais abundante, então você precisa de muita vitamina C para ter uma pele bonita e firme. ”
3. Melhor visão
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A perda de visão é um efeito colateral muito pior do envelhecimento do que as primeiras rugas. o California Optometric Association tem uma solução simples para evitar o enfraquecimento da visão que pode comprometer a qualidade de vida: Carregue na couve. “Kale pode ajudar a proteger a saúde ocular e a visão. A couve é uma grande fonte de luteína e zeaxantina - nutrientes importantes encontrados em vegetais de folhas verdes. Muitos estudos mostraram que a luteína e a zeaxantina reduzem o risco de doenças oculares crônicas, incluindo degeneração macular relacionada à idade e catarata. ”
4. Proteção contra câncer
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Komorek descaradamente chama a couve de "Rainha dos Verdes", dizendo: "O conteúdo de clorofila da maioria das plantas, especialmente a couve, foi estudado e considerado eficaz em bloqueando produtos químicos cancerígenos que são produzidos em alimentos grelhados e refeições cozinhadas em alta temperatura. É por isso que é aconselhável combinar carnes carbonizadas com couve para ‘neutralizar’ as moléculas produzidas nos alimentos por meio da grelha. ”
5. Cabelo saudável
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Megan Ware, R.D.N., L.D., proprietário da Nutrition Awareness, treinador e conselheiro nutricional, diz: “Quer um cabelo com aparência mais saudável? Coma mais couve! A couve é rica em vitamina A, um nutriente necessário para a produção de sebo para manter o cabelo hidratado. A vitamina A também é necessária para o crescimento de todos os tecidos corporais, incluindo pele e cabelo. ”
6. Vida longa
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Aqui está outro motivo principal para se sentir piedoso toda vez que você coloca couve no prato: você pode viver mais, de acordo com Ware. Ela explica: “Comer couve é benéfico para manter a pele, cabelo e ossos fortes saudáveis, bem como ajudando na digestão, reduzindo o risco de doenças cardíacas e melhorando o controle da glicose no sangue em diabéticos. ” Troyleesha Brooks, Personal trainer certificado pela NASM, acrescenta: “A couve contém o ácido alfa-linoléico ômega-3 (ALA) que reduz o diabetes tipo 2, estimula o coração e é essencial para a saúde do cérebro”.
7. Digestão mais suave
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Leigh Tracy, nutricionista do Centro de Endocrinologia em Mercy Medical Center em Baltimore, considera o suporte digestivo um dos principais benefícios de comer couve. “A couve é rica em ferro, potássio, cálcio e antioxidantes e é uma boa fonte de fibra para ajudar a regular a função intestinal. Experimente numa sopa, salada ou batido! Asse, cozinhe no vapor ou refogue! Há muitas maneiras de saborear este delicioso vegetal que não só tem um gosto bom, mas também faz bem para você. ”
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8. Ossos mais fortes
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Tiffany Malone, fundadora e editora da Fitty Fattys, diz, “Boas notícias, veganos e aqueles que são intolerantes à lactose! A couve tem mais cálcio do que o leite de vaca. No entanto, esteja ciente de que, quando a couve é cozida, o teor de cálcio cai significativamente. Portanto, se você está comendo couve pelo benefício do cálcio (que ajuda na saúde dos dentes, ossos e cabelos), a melhor maneira de fazer isso é cru." J.C. Niala, osteopata e naturopata, confirma: “Couve tem melhor qualidade e maior disponibilidade de cálcio do que leite."
9. Resultados de perda de peso
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Com seu alto teor de nutrientes e baixo teor calórico, a couve é essencial se você deseja emagrecer rapidamente. René Ficek, nutricionista registrado e especialista em nutrição líder na Alimentação Saudável de Seattle Sutton, diz: “Uma xícara de couve tem apenas 36 calorias, 5 gramas de fibra e 0 gramas de gordura”. Green endossa couve como parte de um programa de condicionamento físico geral para regular o apetite e fornecer resistência para um treino duro, “A couve pode dar um aumento de energia por causa dos nutrientes e vitaminas que ela contém. Kale também tem uma dose muito alta de fibra, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue e faz você se sentir satisfeito. ”
