Lados de batata doce: 3 maneiras - SheKnows

A batata-doce é rica em vitaminas A e C e em muitos outros nutrientes. Então, por que não incorporá-los ao seu jantar com estes fáceis e deliciosos receitas de acompanhamento?

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Se você costuma passar muito tempo tentando juntar uma variedade de lados separados para entrar seus grãos, amidos e vegetais, você ficará agradavelmente surpreso com a simplicidade desta receita. Você pode obter todos os componentes de vários acompanhamentos de uma vez!

Porção 4

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
• 4 xícaras de couve bebê embalada
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/2 colher de chá de sal marinho (mais ou menos, a gosto)

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e as batatas-doces em fogo médio até que fiquem macias. Mexa regularmente para que todos os lados cozinhem uniformemente.
2. Adicione a couve e deixe aquecer até murchar - 2-3 minutos.
3. Adicione a quinua, o xarope de bordo e o sal e mexa para incorporar. Servir.

Se você gosta de batatas fritas como acompanhamento, experimente algo novo e prepare um lote de saborosas batatas-doces fritas.

Porção 4

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de chá de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Descasque as batatas-doces e corte-as em tiras finas. Faça-os do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
3. Em uma tigela grande, misture o azeite, o xarope de bordo e o sal.
4. Coloque as batatas-doces na tigela e mexa até que todas as batatas-doces estejam uniformemente revestidas com o líquido.
5. Despeje as batatas-doces em uma assadeira e espalhe-as uniformemente.
6. Asse no forno por 20 minutos. Retire do fogo e use uma espátula grande para virá-los. Leve-os ao forno por mais 6–8 minutos. Retire do fogo e sirva.

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Batatas assadas recheadas recebem uma atualização saborosa e nutritiva na forma dessas batatas-doces recheadas recheadas com vegetais.

Porção 4

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 3 xícaras de couve embalada, ralada em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de margarina
• 1/2 colher de chá de sal marinho

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
   
2. Lave bem as batatas-doces e faça alguns furos em cada uma com um garfo.
3. Coloque as batatas-doces em uma bandeja e leve ao forno por 40–55 minutos. Você saberá que acabou quando um garfo puder ser facilmente inserido em seus centros.
4. Enquanto as batatas-doces cozinham, coloque as cenouras em uma panela média com água. Leve para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que um garfo possa ser facilmente inserido em seus centros. Quando estiver macia, escorra as cenouras e reserve.
5. Numa frigideira coloque o azeite, a couve e o alho e aqueça em fogo baixo. Para evitar que a couve queime, adicione uma colher de sopa de água a cada poucos minutos, conforme necessário. Cozinhe até a couve murchar completamente e retire do fogo.
6. Quando a batata-doce estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar até poder ser manuseada. Reduza o calor do forno para 350 graus F.
7. Corte delicadamente cada batata-doce longitudinalmente no centro.
8. Retire com cuidado a polpa da batata-doce, deixando cerca de 1 centímetro nas laterais.
9. Coloque as entranhas de batata-doce, a cenoura, a margarina e o sal em um processador de alimentos e pulse até incorporar.
10. Em uma tigela, misture a mistura de batata-doce e cenoura com a couve cozida. Distribua essa mistura uniformemente entre as batatas-doces vazadas.
11. Coloque as batatas-doces montadas em uma bandeja e leve ao forno por 10 minutos para aquecer tudo junto. Retire do fogo e sirva.

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