Farro é um grão inteiro subestimado, freqüentemente encontrado na culinária italiana. O alto nível de proteína, vitamina B e fibra do grão o torna uma escolha vegana saudável para saladas de grãos veganos e sopas veganas. Esta salada de farro é repleta de sabor, cor e textura. Sirva em seu próximo feriado.
Farro é um grão inteiro subestimado, freqüentemente encontrado na culinária italiana. O alto nível de proteína, vitamina B e fibra do grão o torna uma escolha vegana saudável para saladas de grãos veganos e sopas veganas. Esta salada de farro é repleta de sabor, cor e textura. Sirva em seu próximo feriado.
Salada Farro com Corações de Alcachofra e Nozes
4 porções
Ingredientes:
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- 1 xícara de farro
- 3 xícaras de água
- Sal
- 8 onças de corações de alcachofra marinados picados (drenados)
- 1 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente
- 4 cebolas verdes, cortadas (partes verdes e brancas)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho torrado picado grosseiramente
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Pimenta do reino moída na hora
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Instruções:
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- Torre o farro em uma panela de tamanho médio seco em fogo médio-alto até que fique perfumado.
- Retire a panela do fogo e adicione água. Adicione uma pitada de sal e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que o farro esteja macio.
- Escorra e enxágue o farro. Coloque o farro em uma tigela grande e adicione os ingredientes restantes.
- Mexa bem para combinar. Sirva imediatamente ou resfrie e sirva frio.
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Mais saboroso receitas de férias veganas!
