Receitas de abóbora de verão - SheKnows

A abóbora é um acompanhamento delicioso para uma refeição leve de verão. Comidos crus ou cozidos, eles adicionam um ótimo sabor e textura a qualquer prato e, claro, trazem muitos benefícios à saúde.

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Tipos de abóbora de verão

Existem muitas variedades de abóbora para escolher, as mais comumente encontradas sendo abobrinha, abóbora amarela, pattypan, crookneck e abóbora reta. Uma das melhores coisas sobre a abóbora em comparação com a abóbora é que elas são completamente comestíveis, a pele, as sementes e a carne, o que significa que podem ser comidas cruas. No entanto, a abóbora de verão é muito mais frágil que a de inverno e não dura tanto.

Seleção e Armazenamento

Selecionar a abóbora de verão perfeita é bastante simples. Procure apenas uma abóbora não machucada, de tamanho médio (para o melhor sabor e textura), pesada e de cor viva. Além disso, eles devem ter a pele bastante macia, o que significa que não estão nem muito ou pouco maduros e o interior está pronto para comer. Se a pele for muito dura ou muito macia, passe para a próxima abóbora. Depois de escolher a abóbora perfeita, armazená-la é o próximo passo. Basta guardá-lo na gaveta para gavetas da geladeira em um saco plástico. Deve permanecer assim por até uma semana. Mas comê-lo o mais rápido possível garantirá frescor e ótimo sabor.

Idéias para servir / preparar

A abóbora pode ser servida crua em uma travessa de vegetais com seu molho favorito ou em um sanduíche ou salada para um crocante extra. Você também pode grelhar abóbora e cobrir um hambúrguer com fatias. Uma combinação de algumas variedades de abóbora funciona muito bem em um guisado leve de verão ou você pode adicionar abóbora refogada picada em um prato de massa de verão. Substituir a berinjela por fatias de abóbora no parmesão de berinjela é uma alternativa deliciosa ou você pode adicioná-las a uma caçarola. A abóbora também é um ótimo recheio para quesadillas. Pão de abobrinha é um dos meus usos favoritos para a abóbora, você também pode fazer muffins. Finalmente, você pode usar a abóbora em hambúrgueres vegetarianos caseiros.

Receita Farfalle de abóbora de verão

Rende 4 a 6 porções

Ingredientes:

• Massa Farfalle caixa de 16 onças
• 1 abóbora amarela
• 1 abóbora crookneck
• 1 cebola branca, cortada
• 1 pimentão verde, fatiado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão, chiffonade

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Drenar e reservar
2. Enquanto isso, faça furos na abóbora e coloque em uma assadeira. Grelhe até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos, virando para cozinhar todos os lados. Retire a abóbora e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, corte a abóbora em cubos
   Refogue a cebola e a pimenta em 1 colher de sopa de óleo quente até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione os cubos de abóbora e aqueça. Misture os tomates e o alho e refogue até que o alho esteja macio
3. Adicione o macarrão à frigideira com legumes e tempere com flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Regue o vinagre e o azeite restante por cima e cozinhe até que a mistura esteja bem aquecida, 3 a 4 minutos. Top macarrão com queijo e manjericão

Muffins de Abobrinha

Rende 12 porções

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de abobrinha ralada grosseiramente
• 3 xícaras de farinha multiuso
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de canela
• 3/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 xícaras de nozes picadas
• 2 xícaras de passas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forminhas de cupcake
2. Bata os ovos com óleo, açúcar e baunilha até incorporar bem. Misture as abobrinhas
3. Em uma tigela separada, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Em seguida, adicione canela e noz-moscada
4. Gradualmente, bata a mistura seca na mistura úmida até obter uma massa bem combinada. Misture as nozes e as passas
5. Despeje a massa em formas de muffin, enchendo cerca de 3/4 do caminho. Asse muffins de 30 a 35 ou até que um palito saia limpo. Retire os muffins da lata e deixe esfriar

Abóbora Frita De Verão

Rende 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 1/2 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta moída na hora
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 ovo
• 3 abóbora amarela média, cortada em rodelas de 1/4 de polegada de espessura

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande até ficar bem quente; não permita que o óleo fume
2. Enquanto isso, misture fubá com sal e pimenta em uma tigela
3. Em seguida, bata o leite com o ovo em uma tigela separada
4. Mergulhe a abóbora no leite, depois mergulhe na mistura de farinha e coloque no óleo
5. Cozinhe a abóbora por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar e o garfo ficar macio. Remova as fatias de abóbora e deixe-as escorrer em toalhas de papel
6. Repita este processo até que todas as abóboras estejam cozidas. Não sobrecarregue a frigideira enquanto cozinha a abóbora

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