Zombie cupcakes: Ghostly cemitério - Página 2 - SheKnows

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Ganache de chocolate amargo

Dá para cobrir de 12 a 14 cupcakes

Ingredientes:

• 2-3 / 4 xícaras de microplaquetas de chocolate meio amargo
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de chá de manteiga sem sal

instruções:

1. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela grande à prova de calor. Leve o creme de leite para ferver em uma panela.
2. Antes que as bolhas atinjam o topo da panela, despeje o creme nas gotas de chocolate e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo e brilhante. Coloque um filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película e, em seguida, deixe esfriar em temperatura ambiente durante a noite. Conservar na geladeira, tampado, por até três semanas.

Metade e metade

Rende cerca de 8 onças

Ingredientes:

• 4 onças de fundente branco comprado na loja
• 4 onças de pasta de goma pronta para usar
• Gordura vegetal branca (opcional)

instruções:

1. Sove o fondant e a pasta de goma separadamente em uma bancada até ficar homogêneo; em seguida, misture e amasse até ficar bem misturado. Se a mistura ficar pegajosa, adicione um pouco de gordura vegetal branca.
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2. Cubra com uma tigela ou copo virado para evitar a formação de uma crosta. Para armazenar, enrole a mistura em uma bola, embrulhe duas vezes em filme plástico e mantenha em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até duas semanas.

Pás

Faz 4

Ingredientes:

• 1-1 / 2 onças meio a meio, de cor cinza com um toque de corante alimentício em pasta preta (consulte a página 11)
• 1-1 / 2 onças meio a meio, de cor marrom claro com 1 gota de corante marrom e 1 gota de corante alimentício amarelo

instruções:

1. Role a metade cinza e metade em quatro bolas. Aperte em forma de triângulo. Achate o triângulo para criar a lâmina da pá. Aperte as bordas para que pareçam afiadas, especialmente na ponta.
2. Enrole a metade a marrom claro até formar uma salsicha fina com 7 centímetros de comprimento. Achate uma extremidade e prenda-a na parte de trás da lâmina da pá com água. Repita para fazer mais três pás. Deixe secar durante a noite. Guarde em local fresco e seco, mas não na geladeira.

Ratos

Faz 2

Ingredientes:

• 1 onça meio a meio, de cor preta com 3 gotas de corante alimentício em pasta preta (veja abaixo)
• 1 onça Royal Icing, de cor vermelha com 4 gotas de corante alimentar em pasta vermelha (consulte a página 10)

Instruções:

1. Role a maior parte da metade e metade em duas bolas. Aperte uma ponta em um pequeno ponto para fazer o nariz do rato. Puxe e aperte a outra extremidade para fazer uma cauda alongada e fina. Para fazer a cabeça parecer separada do corpo, pegue a lateral de um palito e role-o ao redor da metade a meio onde o pescoço ficaria. Repita para fazer outro rato.
2. Para fazer as orelhas, enrole a metade e metade restantes em quatro bolinhas e aperte-as bem. Use um pouco de água para prender as orelhas na cabeça dos ratos. Use o palito para alisar a área onde eles se juntam se seus dedos parecerem muito grandes.
3. Coloque um saco de confeitar ou um cone de papel pergaminho com uma ponta de tubulação lisa e fina e preencha com o Glacê Real vermelho. Cubra um olho redondo de cada lado de cada cabeça. Deixe secar durante a noite. Guarde em local fresco e seco, mas não na geladeira.

Lápides e cruzes

Faz 6 de cada

Ingredientes:

• 1-1 / 2 colheres de chá de café expresso em pó
• 1/2 colher de chá de água fervente
• 2 xícaras de farinha branca para todos os fins, bolo ou pastelaria, além de extra para espanar
• 1/2 xícara de cacau sem açúcar
• Pitada de sal
• 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1-3 / 4 onças Royal Icing branco liso, para decoração (veja abaixo; opcional)

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Dissolva o pó expresso na água fervente. Peneire a farinha, o cacau e o sal.
2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e, usando um batedor elétrico, bata até obter uma cor clara. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o líquido expresso e misture até incorporar.
3. Adicione os ingredientes peneirados à mistura, em três porções iguais, e misture até incorporar bem. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
4. Abra a massa em uma bancada levemente enfarinhada, com uma espessura de 1/8 a 1/4 de polegada. Usando uma faca afiada, corte duas tiras longas de massa de 1/2 polegada de largura e, a seguir, corte em tiras de 4-1 / 2 polegadas de comprimento. Da massa restante, corte seis retângulos de 2 x 1-1 / 2 polegadas.
5. Para fazer as lápides, corte a parte superior de cada retângulo em uma curva. Transfira os retângulos para a assadeira preparada.
6. Para fazer as cruzes, coloque uma tira de massa na assadeira. Corte dois pedaços de 1 x 1/2 polegadas de outra tira de massa. Pressione as duas peças menores em cada lado da longa tira cerca de um terço do caminho para baixo. Certifique-se de que a massa está se tocando para que as partes assem juntas e saiam como uma única forma.
7. Asse no forno por 10 a 12 minutos, virando os biscoitos uma vez, até firmarem, mas não escurecer nas bordas. Deixe esfriar por 30 minutos.
8. Se desejar, coloque um saco de confeitar ou um cone de papel pergaminho com uma ponta de debrum liso e fino e preencha com o Glacê Real. Coloque os nomes de pessoas que você conhece ou grandes diretores de filmes de zumbis nas lápides.

Glacê real

Rende cerca de 8 onças

Ingredientes:

• 1 clara de ovo grande, mais extra, se necessário
• Pitada de creme de tártaro
• 1-3 / 4 a 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
• Colar corante alimentício (opcional)

instruções:

1. Coloque a clara de ovo e o creme de tártaro em uma tigela grande de um batedor elétrico independente e bata até ficar espumoso.
2. Com a máquina ainda funcionando, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até que a mistura comece a endurecer e ficar branca opaca. Raspe a lateral da tigela e bata rapidamente no alto. A mistura deve ser dura, mas ainda flexível.
3. Se necessário, dilua a mistura com um pouco mais de clara de ovo ou uma gota de corante alimentício. Cubra com um pano de prato úmido para evitar a formação de uma crosta. Para armazenar, coloque em um recipiente, coloque filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película e feche o recipiente. Mantenha na geladeira por até uma semana.
4. Para colorir a cobertura, adicione o corante alimentício em pasta apropriado em gotas ou em um palito ou na ponta de uma faca e bata até obter a cor desejada.