Comemore o início de um novo dia afundando seus dentes nestes scones veganos de chocolate branco com mirtilo.
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Serve 8
Ingredientes:
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- 10 colheres de sopa de manteiga vegana, congelada, finamente picada ou ralada, dividida
- 1/2 xícara de creme de soja simples
- 1/2 xícara de soja com sabor de baunilha ou iogurte de coco
- 1 feijão de baunilha, partido, sementes raspadas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Raspas de limão
- 1-1 / 2 xícaras de mirtilos frescos
- 1/3 xícara gotas de chocolate branco vegano
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Instruções:
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- Aqueça o forno a 425 graus F. e forre a assadeira com papel manteiga.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga vegana e reserve.
- Em uma tigela média, misture o creme, o iogurte e as sementes de baunilha. (Coloque a fava de baunilha usada em uma tigela de açúcar para fazer açúcar baunilhado.)
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e as raspas de limão.
- Adicione a manteiga vegana ralada congelada à mistura de farinha e mexa com os dedos até cobrir completamente.
- Adicione a mistura de creme à mistura de farinha e dobre com uma espátula até incorporar.
- Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e sove algumas vezes.
- Adicione os mirtilos e o chocolate branco e amasse-os delicadamente na massa, formando um disco achatado e redondo.
- Use uma faca afiada ou um raspador de bancada para cortar o disco em 8 cunhas de tamanho uniforme.
- Coloque as fatias na assadeira preparada e pincele com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar, se desejar.
- Asse por 18 minutos ou até que os scones estejam dourados. Transfira para uma gradinha para esfriar um pouco. Sirva quente.
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