Receitas deliciosas de sobras de peru - SheKnows

Você superestimou o consumo de peru no feriado e agora tem sobras que simplesmente não pode ignorar e nem quer desperdiçar? Em seguida, amarre esse avental e faça essas deliciosas sobras receitas de peru. Não se preocupe se você perder o peru - essas receitas de dar água na boca não têm o mesmo sabor do banquete natalino.

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Toupeira de peru rápido

O pensamento de chocolate em qualquer prato - doce ou salgado - desperta meu paladar. (Se você não sabia, chocolate amargo é um ingrediente-chave na toupeira!) Pedaços de peru em um molho rico evitam que você pense que as sobras do Dia de Ação de Graças são um bocejo.

6 porções

Ingredientes:

• 1 lata (15 onças) de tomates em cubos assados ​​no fogo
• 1 (4 onças) pode chiles picados
• 1/2 xícara de amêndoas torradas em fatias ou sementes de abóbora torradas
• 1/2 de uma cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de sal
• Alguns grãos de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 onça de chocolate sem açúcar, picado
• 3 a 4 xícaras de peru cozido em cubos
• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Arroz cozido ou tortilhas

Instruções:

1. No liquidificador ou processador de alimentos, misture os tomates, pimentas, amêndoas, cebola, alho, especiarias, sal, pimenta e açúcar. Misture até ficar homogêneo.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o molho. Polvilhe com o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Cozinhe o molho em médio-baixo por 10 minutos.
3. Adicione o peru e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja bem aquecido. Junte o coentro.
4. Sirva a toupeira de peru com arroz ou tortilhas.

Nhoque de trigo integral com ragu de peru

Esta comida reconfortante do dia seguinte transforma as sobras de peru em um prato tão delicioso que você vai querer fazer ragu extra e congelar para uso posterior.

Serve 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 onças de pancetta picada
• 1 dente de alho picado
• Cerca de 14 onças de carne de perna de peru em cubos (sem pele) e outras carnes escuras
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 3 bagas de zimbro inteiras
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 8 onças de pasta de tomate
• 1/3 xícara de água e mais, se necessário
• 1 pacote (16 onças) de nhoque de trigo integral
• 3 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão
• Queijo Grana Padano Raspado DOP ou Parmesão

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pancetta. Cozinhe, mexendo sempre, por três minutos ou até começar a dourar.
2. Adicione o alho na frigideira e cozinhe, mexendo, por cerca de um minuto ou até que o alho esteja perfumado.
3. Adicione o peru, açafrão-da-índia, o gengibre, as bagas de zimbro e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e mexa para incorporar. Cozinhe, mexendo sempre, por dois a três minutos.
4. Adicione o extrato de tomate e 1/4 de xícara de água e mexa até formar um molho. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Cerca de cinco minutos antes do ragu estar pronto, cozinhe o nhoque em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem (o tempo de cozimento é geralmente de dois a três minutos). Escorra e transfira para tigelas de servir.
6. Misture o manjericão ao ragu e regue com os nhoques. Enfeite generosamente com queijo e sirva imediatamente.

Salada de alcachofra de peru

O Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com indulgência e excesso de calorias, mas você pode redimir sua dieta jogando as sobras peito de peru em uma deliciosa salada de rúcula, com corações de alcachofra marinados, tomates secos ao sol e feta.

4 porções

Ingredientes:

• 1 saco (5 a 6 onças) de rúcula
• 6 a 7 folhas frescas de manjericão, bem enroladas, finamente cortadas em cruz
• 3 xícaras de peito de peru sem pele cozido em cubos (adicione carne escura, se necessário)
• 1-1 / 2 xícaras de corações de alcachofra picados marinados (escorridos)
• 2/3 xícara de tomates secos ao sol picados e embalados em azeite de oliva
• Raspas raladas e suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
• 2 colheres de sopa Azeite Virgem Extra Cat Cora
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• Queijo feta em pedaços

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a rúcula, o manjericão, o peru, o coração de alcachofra e o tomate.
2. Em uma tigela pequena, misture as raspas e o suco de limão, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta e a cebolinha.
3. Regue com metade do vinagrete sobre a salada e misture bem.
4. Divida a salada entre quatro pratos de salada, decore com queijo feta e regue com o vinagrete restante, se desejar.

Assistir: Como fazer torta de peru

Perfeito para sobras de peru e vegetais no Dia de Ação de Graças, a torta de peru é um prato quente e farto que lhe dá muito espaço para a criatividade nos ingredientes.

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