Faça do acompanhamento a estrela de sua próxima refeição Meatless Monday. Esta receita tipo caçarola assada está repleta de vegetais saudáveis para completar sua refeição.
Esta receita de brócolis com queijo e couve-flor é perfeita para um acompanhamento de segunda-feira sem carne. Isso é realmente simples de misturar, os vegetais têm uma boa crocância e são cobertos de queijo suíço.
O que é bom sobre este prato é que você vai servir um duplo golpe de vegetais combinando brócolis com couve-flor. Divida com uma salada de recheio ou uma sopa farta para uma refeição completa.
Receita de brócolis com queijo e couve-flor
Receita adaptada de Cozinhar luz
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de brócolis picado
- 2 xícaras de couve-flor picada
- 1/4 xícara de pimenta vermelha em cubos, sementes e membrana removidas
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2/3 xícara de queijo suíço ralado
- 1/3 xícara de pão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize uma assadeira de 9 x 9 polegadas com o spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Adicione a manteiga a uma panela em fogo médio-baixo. Bata na farinha, aos poucos, até incorporar (vai ficar bem grosso). Mexa por cerca de 3 minutos (não deixe queimar).
- Aumente o fogo para médio e bata no leite, aos poucos, até incorporar. Adicione o caldo de legumes e mexa, cozinhando por alguns minutos.
- Junte o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em flocos e o orégano. Retire do fogo e acrescente o queijo suíço. Mexa até derreter.
- Adicione o brócolis, a couve-flor e o pimentão vermelho à mistura e mexa para revestir. Transfira para a assadeira.
- Em uma tigela pequena, misture o pão ralado e o queijo parmesão. Polvilhe a mistura sobre a mistura de brócolis e couve-flor. Pulverize levemente a parte superior com o spray antiaderente.
- Asse por 15-20 minutos, até que os ingredientes comecem a borbulhar e o topo esteja levemente dourado.
- Deixe esfriar um pouco e sirva quente.
Sirva um acompanhamento que será a estrela da sua próxima refeição.
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