Receitas com manteiga de amêndoa - Página 2 - SheKnows

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Biscoitos de aveia com manteiga de amêndoa e chocolate

Rende cerca de 4 dúzias

Uma combinação indulgente de manteiga de amêndoa, gotas de chocolate e farinha de aveia tornam este biscoito um biscoito favorito para todos os amantes de biscoitos. Receita adaptada de Barney Butter.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de gordura vegetal não hidrogenada (como Spectrum Organics)
• 3 ovos
• 1 frasco (16 onças) de manteiga de amêndoa lisa
• 1 colher de sopa de xarope de milho leve
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de aveia (triture a aveia em um processador de alimentos até ficar bem)
• 2 xícaras de aveia
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 2 xícaras de chocolate semidoce

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F. Na tigela grande da batedeira, misture os açúcares e a gordura vegetal e bata em velocidade média até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição, até incorporar bem. Adicione a manteiga de amêndoa, o xarope de milho e os extratos, batendo até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha de aveia, a aveia, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Adicione a mistura de aveia aos ingredientes úmidos e bata até incorporar. Junte as gotas de chocolate. Coloque colheres de sopa generosas de 7 cm de distância nas assadeiras. Asse por 10 minutos ou até começar a dourar. Deixe esfriar em uma assadeira e transfira para uma gradinha.

Frango à Amêndoa Espanhola

4 porções

Rico em sabor e aroma robustos, este prato espanhol é nada menos que satisfatório. A manteiga de amêndoa confere uma espessura deliciosa ao molho, enquanto o açafrão, o xerez, o limão e as especiarias conferem ao frango e aos cogumelos uma mistura quente e maravilhosa de sabores.

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite
• 1 cebola pequena, cortada ao meio, cortada em fatias finas
• 1 cenoura, finamente cortada
• 2 dentes de alho em fatias finas
• 1 pacote (8 onças) de cogumelos fatiados
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1-1 / 4 libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos
• Pitada de açafrão (esfregado bem antes de adicionar)
• 1/2 xícara de xerez seco
• Suco e raspas de um pequeno limão
• 1/2 xícara de água
• Pitada de cravo-da-índia moído
• Pitada de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 xícara de manteiga de amêndoa generosa
• 1 pacote de folhas de espinafre bebê ou cerca de 4 xícaras
• Amêndoas torradas em fatias
• Salsa fresca bem picada

Instruções:

1. Aqueça o azeite em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando, mexendo por mais 2 minutos.
2. Adicione o frango e cozinhe, mexendo, até que o frango esteja cozido. Enquanto isso, dissolva o açafrão no xerez. Adicione o xerez, o suco e as raspas de limão e a água ao frango, mexendo para incorporar. Leve para ferver.
3. Junte o cravo, o gengibre, o tomilho e a manteiga de amêndoa. Leve para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até que o espinafre murche. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 10 minutos para combinar os sabores. Sirva quente, guarnecido com fatias de amêndoas torradas e salsa.

Macarrão torrado com gergelim e amêndoa

Serve 6 a 8

A manteiga de amêndoa torna-se um molho saboroso simples que cobre delicadamente o macarrão soba de nozes, que contraste bem com o crocante fresco de pepino em cubos, cebolinha, sementes de gergelim torradas e fatiadas amêndoas. Este molho de amêndoa de gergelim também fica bem com sates de frango, carne ou frutos do mar.

Ingredientes:

• 1 libra de macarrão soba
• 1/4 xícara de manteiga de amêndoa lisa
• 2 dentes de alho esmagados
• 1/4 xícara de óleo de gergelim torrado
• 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas *
• 1/4 xícara de amêndoas torradas em fatias *
• 1/3 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada ou a gosto
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 pepino, dividido ao meio, semeado, cortado em cubos
• 3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal (partes verdes e brancas)
• Pimenta do reino moída na hora

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão soba em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
2. Enquanto isso, em um processador de alimentos, bata a manteiga de amêndoa, alho, óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, 2 colheres de sopa de amêndoas, molho de soja, vinagre e flocos de pimenta vermelha.
3. Coloque o macarrão soba em uma tigela grande e adicione o molho de gergelim e o coentro e misture bem. Adicione o pepino, o pepino e a pimenta-do-reino e misture bem. Divida entre os pratos de servir e polvilhe com as sementes de gergelim e amêndoas restantes. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

*Para torrar o gergelim, coloque-as em uma frigideira seca em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Não cozinhe demais ou eles terão gosto de chamuscado. Torre as amêndoas da mesma maneira.

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