Este icônico sanduíche é um grampo em quase todas as delicatessens, lanchonetes e restaurantes em todo o país e está repleto de carne enlatada rica, chucrute encharcado de manteiga, pão de centeio torrado e colheradas cheias de Thousand Island vestir. Por mais delicioso que este sanduíche seja, não é bem o que chamamos de amigo da dieta. Na verdade, um Reuben tradicional tem cerca de 500 calorias e 28 gramas de gordura! Economize essas calorias para algo melhor (como uma cerveja gelada) e ainda desfrute de um Reuben com esta receita de sanduíche leve.
O que torna um Reuben é a deliciosa carne de lata cortada grossa combinada com o molho pesado e o queijo. No entanto, a carne enlatada é carregada de gordura e o queijo suíço comum pode ter oito gramas de gordura por fatia! Corte essas calorias e gramas de gordura usando peru e queijo desnatado e fazendo sua própria versão mais fina do molho Thousand Island! Se você precisa de carne enlatada, use apenas algumas fatias para dar sabor e para manter a contagem de calorias.
Receita de sanduíche Reuben mais leve
Receita adaptada de Minhas receitas.
2 porções
O curativo rende 1/2 xícara
Ingredientes:
Para o sanduíche:
- 4 fatias de pão de centeio
- 2 fatias de queijo suíço desnatado com baixo teor de sódio
- 4 onças de peru (ou carne enlatada)
- 1 colher de sopa de mostarda picante
- 2 colheres de sopa de molho light Thousand Island (receita abaixo)
- 1/3 xícara de chucrute, fervido, enxaguado e escorrido
Para o curativo:
- 1/4 xícara de iogurte natural desnatado (ou iogurte grego)
- 1 colher de sopa de maionese light
- 1 colher de sopa de creme light
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de açúcar
- 1-1 / 2 colheres de sopa de condimento de picles
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho torrado, picado
- Sal a gosto
Instruções:
- Prepare o molho colocando todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar até a mistura ficar lisa e cremosa. Adicione sal a gosto. Retire do liquidificador e leve à geladeira.
- Para preparar o sanduíche, borrife a cafeteira com spray de cozinha antiaderente e leve ao fogo médio-alto. Espalhe 1/2 colher de sopa de mostarda em um pedaço de pão. Coloque o queijo sobre a mostarda. Na outra fatia de pão, coloque o peru e o chucrute. Coloque cerca de uma colher de sopa de molho sobre o queijo e junte as fatias de pão.
- Coloque os sanduíches lado a lado na prensa panini. Puxe a alça para baixo e cozinhe por cerca de três a quatro minutos ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante. Aprecie com picles e uma bela cerveja gelada!
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