O mel, o néctar xaroposo da natureza, é um substituto delicioso para o açúcar ou outros adoçantes em sobremesas e pratos salgados. Para um sabor de mel verdadeiramente novo e natural, opte pelo mel artesanal. Este mel especial não será apenas feito de abelhas locais, mas a compra de mel de origem local também ajudará a sustentar os pequenos agricultores, ao mesmo tempo que lhe dará um sabor que só a natureza pode fornecer. Continue lendo para obter receitas de mel e muito mais sobre mel artesanal.
O que é mel artesanal?
Artesanal é apenas outra forma de dizer que um produto veio de uma pequena fazenda, seja mel, queijo, nozes ou outro produto alimentício. Artesanal também implica que foi tomado muito cuidado para fazer o produto com o mínimo - se algum - uso de produtos químicos, tornando-o orgânico. Porém, é preciso ter cuidado porque orgânico nem sempre significa artesanal e vice-versa. Além disso, é quase impossível monitorar as abelhas que produzem mel - elas podem frequentar um campo orgânico com a mesma facilidade com que um campo pulverizado com pesticidas ou outros produtos químicos. No caso do mel, artesanal às vezes pode significar mel cru. O mel cru é o mel que não foi aquecido ou filtrado, como é típico do mel produzido em massa que você encontra nos supermercados.
Benefícios do mel artesanal
O principal benefício do mel cru é seu sabor natural, frescor e vida útil indefinida. O mel, armazenado em um local escuro e fresco, pode literalmente durar séculos (embora uma vez que você experimente o mel natural cru, ele possa durar apenas alguns de abelhas. Esse mel geralmente pode ser vendido apenas três a cinco dias após a produção das abelhas, resultando em um sabor ultrafrescado. O mel artesanal também sustenta as pequenas fazendas e mercados de produtores onde é vendido. Além disso, comprar mel artesanal produzido sem produtos químicos é melhor para o meio ambiente. Então, onde você pode comprar este delicioso mel natural? A maioria dos mercados de agricultores terá um produtor de mel natural, ou você pode pesquisar online por uma loja de mel artesanal.
Como substituir açúcar por mel
O mel é um ótimo substituto totalmente natural do açúcar para cozinhar e assar - mas para resultados bem-sucedidos, você deve mudar um pouco sua receita para acomodar a consistência xaroposa do mel. É mais líquido do que o açúcar e também faz com que os produtos assados dourem mais rapidamente. Segundo o Conselho Nacional do Mel, “ao substituir o açúcar granulado pelo mel nas receitas, comece substituindo pelo mel até metade do açúcar previsto na receita. Para produtos assados, certifique-se de reduzir a temperatura do forno em 25 graus F. para evitar o escurecimento excessivo. Reduza qualquer líquido solicitado em 1/4 de xícara para cada xícara de mel usada e adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de mel usada. ”Embora você possa pensar que esta técnica é mais problemática do que vale a pena, substituir açúcar por mel dá aos seus produtos assados menos sabor açucarado e mais doçura natural (é um sabor difícil de descrever, mas experimente e você vai Compreendo).
O mel é mais nutritivo que o açúcar
O mel tem mais calorias do que o açúcar comum, mas como o mel é mais doce, você precisará de menos, consumindo menos calorias. Além disso, o mel tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar, o que significa que você vai digerir o mel mais devagar e não vai sentir aquele nível de açúcar típico e quebrar. Por fim, o mel contém pequenas quantidades de vitaminas e nutrientes, o que o torna uma escolha mais nutritiva em comparação com o açúcar, que não tem benefícios nutricionais. Substituir o açúcar pelo mel pode quase fazer você se sentir bem comendo aqueles dois biscoitos extras.
Receitas de mel com mel artesanal
Peito De Frango Coberto De Mel
Rende 4 porçõesIngredientes:
1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
1/2 xícara de mel cru ou artesanal
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de mostarda seca
1 colher de chá de raspas de limão ralada
2 colheres de chá de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de gengibre em pó
4 peitos de frango desossados e sem peleInstruções:
1. Combine o molho de soja, o mel, o alho em pó, a mostarda, as raspas de limão, o suco de limão e o gengibre em uma tigela pequena. Coloque metade da mistura de mel em uma tigela e acrescente o frango, cobrindo bem. Guarde a outra metade do esmalte para o alinhavo. Pré-aqueça a grelha ou a assadeira em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 10 minutos, cerca de 5 minutos de cada lado, pincelando com o molho algumas vezes, até que o frango esteja totalmente cozido. Você também pode cozinhar frango pré-aquecido a 350 graus F. forno. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos. Sirva quente.
Biscoitos de mel
Rende 5 dúzias de biscoitosIngredientes:
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite desnatado
3 ovos
2 xícaras de mel cru ou artesanal
4-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá de extrato de anisInstruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Combine o bicarbonato de sódio no leite. Bata bem os ovos e acrescente o mel, a farinha, a mistura de bicarbonato e o anis.2. Coloque a massa em uma assadeira com pelo menos 2,5 cm de distância. Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Guarde os biscoitos totalmente resfriados em um recipiente hermético.
Pão Rápido com Honey Nut
Faz 2 pãesIngredientes:
1 barra de manteiga sem sal, derretida e resfriada
3/4 xícara de mel cru ou artesanal
2 ovos
1 xícara de banana amassada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de nozes picadasInstruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra duas formas de pão com manteiga ou spray de cozinha.2. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Despeje uniformemente nas formas preparadas e asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar alguns minutos antes de retirar das panelas.
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