Seja você um fã ou não, a dieta paleo veio para ficar. E depois de tentar viver um estilo de vida mais limpo nos últimos dias, estou extremamente feliz com isso. Em vez de optar por alimentos processados e grãos com alto teor calórico, troquei por vegetais frescos, carnes magras e molhos caseiros. Além de me sentir cerca de 10.000 vezes melhor, também estou descobrindo que a comida tem um sabor muito melhor.
Agora, isso não significa que estou indo totalmente paleo - eu ainda amo alguns laticínios, massas e o ocasional Ho Ho. Mas também estou adorando a maneira como me sinto depois de comer essas receitas com baixo teor de gordura, saudáveis e sem grãos. Se você é novo no paleo ou apenas deseja adicionar algumas alternativas saudáveis à sua dieta, experimente uma dessas receitas incríveis. De curry a saladas, há algo para todos.
Receita fácil de curry tailandês de vegetais em uma panela
4 porções
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 pimentão picado
- 1 saco de vegetais Steamfresh de inspiração asiática
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2-1 / 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
- 2-1 / 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
- 1 xícara de leite de coco gordo
- 1 colher de sopa de trevo puro, mel cru e não filtrado
- Coentro fresco, para enfeitar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o óleo de coco. Assim que o óleo estiver aquecido, adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a pimenta e cozinhe até amolecer por mais 3 minutos.
- Enquanto isso, coloque os vegetais no microondas por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios. Adicione-os à frigideira com a cebola e o pimentão.
- Misture o molho de peixe, a pasta de curry, o leite de coco e o mel. Mexa para cobrir todos os vegetais por igual.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos ou até que o molho engrosse.
- Sirva com coentro fresco, sal e pimenta.
Receita de lombo de porco com molho chimichurri
6 porções
Ingredientes:
Para a carne
- 1 lombo de porco grande
- 5 colheres de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de alho picado
- 4 colheres de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de açafrão seco
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta rachada
- 1 colher de sopa de óleo de açafrão
Para o molho
- 2 xícaras de coentro fresco
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de orégano mexicano
- 2 colheres de sopa de vinagre paleo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o sal, o alho, o orégano, a cúrcuma, a cebola em pó e a pimenta preta rachada.
- Cubra a carne de porco com óleo de açafrão e passe a mistura de temperos na carne de porco.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente sem glúten e coloque a carne de porco na assadeira.
- Asse a carne de porco por cerca de 28 minutos ou até que a temperatura interna seja de 145 graus F. Deixe descansar antes de cortar.
- No liquidificador ou processador de alimentos, bata o coentro, o dente de alho, a cebola, o azeite, o orégano mexicano, o vinagre, o suco de limão, o sal e a pimenta moída até que a mistura esteja levemente purificada.
- Sirva o lombo com o molho chimichurri.
Receita de abacate recheado com salada de bife
4 porções
Ingredientes:
- 2 abacates médios ou grandes, cortados ao meio e semeados
- Bife de 1/2 libra
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de verduras frescas
- 1 cebola verde, cortada em cubos
- 4 colheres de chá de pedaços de queijo sem leite paleo (opcional)
- Sal e pimenta
- 1-1 / 2 colheres de sopa de mistura de temperos paleo
Instruções:
- Aqueça uma assadeira grande em fogo médio-alto e cubra com spray de cozinha antiaderente.
- Tempere o bife com a mistura de sal, pimenta e temperos (usei comida mexicana). Deixe descansar por cerca de 15 minutos na geladeira.
- Depois de resfriado, cozinhe o bife na assadeira até ficar mal passado ou médio, cerca de 5 a 6 minutos de cada lado. Deixe descansar por alguns minutos e depois corte em pedaços pequenos.
- Enquanto isso, retire a polpa das metades do abacate, deixando cerca de 1/4 de polegada nas bordas. Encha cada metade com 1 colher de sopa de verduras mistas, 1 a 2 colheres de sopa de bife picado, cerca de 1 colher de sopa de tomate em cubos e algumas borrifadas de cebolinha.
- Adicione 1 colher de chá de queijo sem leite, se for usar, no topo de cada prato e sirva.
Receita de macarrão de tofu apimentado e tigelas de vegetais
6 porções
Ingredientes:
- 1 bloco (14 onças) de tofu extra-firme, prensado e drenado
- 4 cebolas verdes, cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta picante
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 tomate grande, picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 2 cenouras médias, raladas ou picadas
- 1 pimentão médio, picado
- 1 xícara de brócolis cozido, ligeiramente picado
- 1/3 xícara de aminoácidos de coco (alternativa paleo aos molhos de soja)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de pedaços de queijo sem laticínios paleo
Instruções:
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o óleo de gergelim. Depois de aquecido o azeite, acrescente 3 cebolas verdes, os dentes de alho picados, a cenoura, o brócolis e o pimentão. Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos.
- Pique o tofu em pedaços pequenos e adicione aos vegetais. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos ou até que o tofu esteja dourado e ligeiramente crocante nas laterais. Adicione a pasta de pimenta, suco de limão, aminoácidos de coco, sal e pimenta.
- Cozinhe por mais 6 minutos ou até que o molho engrosse.
- Sirva em tigelas e decore com queijo sem leite e o restante da cebolinha verde.
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