Quando meu marido e meu filho visitaram recentemente a Costa Central, na Califórnia, tivemos o saboroso prazer de fazer um passeio de trator até um pomar em Avila Valley Barn. Colhemos tantas maçãs quantas nossas caixas e braços pudessem carregar. Além de comer maçã após maçã, fizemos uma deliciosa compota de maçã com especiarias. Experimente na farinha de aveia, misturada com iogurte ou direto na colher.
Quando meu marido e meu filho visitaram recentemente a Costa Central na Califórnia, tivemos o saboroso prazer de fazer um passeio de trator até um pomar perto Avila Valley Barn. Colhemos tantas maçãs quantas nossas caixas e braços pudessem carregar. Além de comer maçã após maçã, fizemos uma deliciosa compota de maçã com especiarias. Experimente na farinha de aveia, misturada com iogurte ou direto na colher.
Molho de maçã temperado
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 libras de maçãs, sem caroço, picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Pitada generosa de sal
- 2/3 xícara de água
- 1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
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Instruções:
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- Misture todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prove e ajuste as especiarias, se desejar.
- Você pode manter o molho grosso ou usar um espremedor de batatas para torná-lo menos grosso.
- Sirva quente ou leve à geladeira e sirva gelado.
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