De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, cerca de três milhões de crianças nos Estados Unidos têm alergia alimentar ou digestiva - um aumento de 18% nos últimos 10 anos. Oito tipos de alimentos respondem por 90 por cento destes alergias a comida: leite, ovos, amendoim, nozes, peixes, mariscos, soja e trigo. Cozinhar refeições sem alergia é um ajuste necessário - e para muitos, assustador. Continue lendo para obter mais informações sobre alergias alimentares, incluindo três receitas anti-alérgicas para famílias.
Alergias alimentares e seus filhos
O relatório do CDC, divulgado em outubro de 2008, indica que 3,8% dos meninos e 4,1% das meninas têm alergia alimentar. Se seus filhos são um dos três milhões com alergia alimentar, eles são dois
a quatro vezes mais probabilidade do que outras crianças de ter asma e outras alergias também.
O relatório descobriu que, em 2007, 29% das crianças com alergia alimentar também tinham asma, em comparação com 12% das crianças sem alergia alimentar.
Cerca de 27% tinham eczema ou outras alergias de pele, em comparação com 8% da maioria das crianças.
Trinta por cento tinham alergias respiratórias em comparação com nove por cento da população geral com menos de 18 anos.
Sintomas de alergia alimentar
As reações aos alimentos que são alergênicos variam de uma sensação de formigamento ao redor da boca e lábios a urticária e, às vezes, até a morte nos casos mais graves. Uma resenha publicada em
o jornal médico Médico de Família Americano em junho de 2008, indica que a alergia alimentar é a principal causa de anafilaxia não relacionada a drogas.
No entanto, os especialistas dizem que muitas pessoas - incluindo crianças - muitas vezes culpam as alergias alimentares quando na verdade não são alérgicas. Estudos sugerem que apenas 10 por cento das pessoas que
acreditam que eles têm uma alergia alimentar, na verdade, têm uma. Existem maneiras de descobrir se seu filho tem uma alergia genuína a alimentos.
Teste de alergia alimentar
Ninguém sabe como ou por que as crianças desenvolvem alergias alimentares ou por que algumas crianças as superam e outras permanecem alérgicas por toda a vida. Independentemente disso, obter um diagnóstico adequado pode prevenir casos mais graves
condições e, em alguns casos, até mesmo salvar a vida do seu filho.
Se você suspeita que seu filho tem alergia alimentar, converse com seu médico ou alergista. Eles podem sugerir o teste cutâneo de picada, teste de concentração de IgE específica para alergia sérica, alimento duplo-cego
desafio e / ou dieta de eliminação de alimentos.
Nesse ínterim, não deixe seu filho comer a comida ofensiva. Se você não tiver certeza de qual alimento causou a reação alérgica, você pode considerar manter a dieta do seu filho sem leite,
ovos, amendoim, nozes, peixe, marisco, soja e trigo até que você possa entrar em contato com seu médico.
Para obter mais informações e alertas de alergia alimentar, visite FoodAllergy.org.
