Conforme passei dos meus 20 anos e cheguei aos 30, aprendi cada vez mais sobre as maneiras de me alimentar - e agora minha família. Você pode ter percorrido um caminho semelhante: descobrir como fazer compras para alguém, fazer churrasco para uma festa, alimentar a gripe, alimentando uma ressaca, comendo para estudar, comendo para tristeza e - meu favorito - festejando para felicidade.
Mais:Apelo a todos os comedores limpos - enlatar não é apenas para avós
Você aprende por que sua mãe cozinhava da maneira que cozinhava (ou não) e por que você irá (ou não) seguir esses passos. Você aprende com as novas pessoas que conhece sobre algumas coisas incríveis para comer que você nem sabia que poderia comer e se pergunta por que diabos você não as comeu antes. Ao longo deste caminho, você firma um padrão de pensamento sobre comer, Comida e todo o seu relacionamento com a alimentação de si mesmo e depois de seus entes queridos. À medida que caminhava, percebi que tinha um padrão bastante comum, mas pouco saudável, na maneira como avaliei uma tarefa de cozinhar e comer. Eu me importo muito, muito se minhas refeições são rápidas ou não.
Serei o primeiro a dizer que nós, mulheres trabalhadoras, somos ocupado. Estou ocupado, caramba, e não conheço uma garota que valha seu sal que não seja. Tenho muito que fazer todos os dias e, na maioria dos dias, não consigo realizar tudo. A maioria de nós é pressionada por pressões externas, forças internas, azar e bom tempo para fazer as coisas. Essa pressão generalizada nos fez apertar algo - qualquer coisa, por favor! - fora do nosso dia, e para muitos de nós, isso é cozinhar.
Sou o único que associa a ideia de ser “foodie” ou “gourmet” com ser rico? Se eu não tivesse que trabalhar, e se meu marido não tivesse que trabalhar, eu poderia passar o dia todo fazendo massa de pizza do zero e ralando mussarela que eu fiz à mão com leite fresco da prateleira do mercado orgânico de origem ética no supermercado überfancy armazenar. Eu poderia cozinhá-lo na minha cozinha imaginária ao ar livre enquanto meus filhos riem agradavelmente uns com os outros sobre a lição de casa concluída enquanto desfrutam de uma bebida cara — você pode inserir o resto de sua fantasia pessoal aqui. Para a maioria de nós, isso não é realidade.
Mais: 20 coisas que só garotas do interior entendem sobre a vida
Compramos e alimentamos nossos entes queridos pré-embalados, totalmente cozidos, inteiramente de imitação, comida um tanto artificial e inferior, porque sentimos que será mais rápido. Aceitamos todas as consequências negativas que vemos com mais clareza com o passar do tempo. Toda essa comida rápida é mais cara, é cheia de calorias que também não são nutritivas e causam inúmeras doenças e enfermidades. Ele cria resíduos de plástico que não podem ser reciclados e que temos que pagar para nos livrarmos e tempo para manusear e quem sabe quanto pagar para manusear no futuro, quando ficarmos sem lugares para colocá-los.
Precisamos perceber que “fast food” não é muito mais rápido. Temos que gastar tempo dirigindo, estacionando, ficando na fila, pagando e depois jogando o lixo fora. Não saberemos por muito tempo, aposto, exatamente quanto tempo uma dieta pobre realmente tira de nossa vida em termos de consultas médicas e anos literais de nossas vidas.
Também temos que reajustar nossa ideia do que realmente deveria ser uma refeição rápida. Se estiver pronto para comer em um minuto, provavelmente deve ser uma fatia de melancia ou um copo de água. Sou terrivelmente culpado dessa mentalidade; Fico impaciente, esperando que uma panela de água ferva, ou avalio o mérito de uma receita pelo tamanho, número de ingredientes e tempo de preparação. Por que não começo considerando o quão delicioso seria ou o quanto eu gostaria de prepará-lo? Eu deveria estar pensando em como me sentiria bem depois de comê-lo e incluir algumas das pessoas que estou alimentando no processo de preparação da refeição.
A única tarefa de cozinhar que eu realmente adoro é enlatar. Guarde as piadas da avó - sinto que isso tornou minha hora do jantar, hora do lanche e todas as outras refeições mais rápidos e melhores. Quando consigo abrir uma lata de molho de tomate que enlatava, sei que ainda pode ser considerado um vegetal. Estou alimentando meus filhos pequenos com uma verdura quando faço isso, mas nem sempre tenho certeza de que poderia dizer isso quando abro um pote de molho comprado em loja. Eu teria que fazer uma extensa pesquisa no Google para descobrir quais eram a maioria dos ingredientes e ter um diploma em ciências para realmente compreender se era ou não uma coisa sensata de comer. Isso é algo para o qual não tenho tempo, e nem você deveria.
Enlatar, fermentar e fazer kombuchá, assar pão caseiro, fazer queijo e muito mais são maneiras de fazer mais em casa. Se você quiser aprender como enlatar suas próprias conservas saudáveis, vá para www.startcanning.com e aprenda sobre uma das muitas maneiras de mudar sua maneira de comer e pensar.
Mais:Tudo o que você sempre precisou saber para se preparar para a temporada de conservas
