Não sou um fã de batata branca, preferindo a cor, o sabor e a nutrição lindos da batata-doce, mas esta receita de batata com sabor de sálvia me viciou. Tirado de 300 Best Potato Receitas (Robert Rose, 2011) de Kathleen Sloan-McIntosh, junta-se a uma saborosa seleção de possibilidades de batata, que vão desde sopas caseiras até sobremesas! Esteja avisado, no entanto, este livro não é apenas vegano - mas há estão algumas receitas de batata naturalmente veganas.
Não sou um fã de batata branca, preferindo a cor, o sabor e a nutrição lindos da batata-doce, mas esta receita de batata com sabor de sálvia me viciou. Tirado de 300 Best Potato Receitas (Robert Rose, 2011) de Kathleen Sloan-McIntosh, junta-se a uma saborosa seleção de possibilidades de batata, que vão desde sopas caseiras até sobremesas! Esteja avisado, no entanto, este livro não é apenas vegano - mas há estão algumas receitas de batata naturalmente veganas.
Batatas fritas de sálvia (Serve 4 porções)
Ingredientes:
- 12 batatas alevinos, esfregadas
- 1 colher de chá de sal e mais para tempero
- 24 folhas frescas de sálvia
- 1/3 xícara de azeite ou óleo de canola
- Pimenta do reino moída na hora
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água fervente até cobrir mal. Adicione sal, cubra frouxamente e leve para ferver em fogo alto.
- Reduza o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as batatas ofereçam alguma resistência quando perfuradas com uma faca pequena. Seque bem. Reserve até esfriar o suficiente para manusear.
- Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e pressione a folha de sálvia no lado cortado de cada metade.
- Em uma assadeira, arrume as batatas com o lado cortado para cima e regue com azeite. Asse por 15 minutos ou até que esteja cozido e dourado.
- Usando pinças, transfira para um prato forrado com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Mais receitas veganas
Batatas fritas de sálvia
Pastinaga temperada indiana
Salada Caesar Vegan
