Vegetariano: Quinoa Walnut Brownies - SheKnows

Quinoa não é apenas para acompanhamentos ou saladas de grãos. Este grão poderoso é um ingrediente de superalimento que pode ser parte integrante de receitas de sobremesas mais saudáveis, incluindo estes incríveis brownies de quinua com nozes do livro de receitas de Kim O'Donnel As celebrações do Meat Lover’s Meatless. Fudgy-wudgy de todo, esses brownies também são uma delícia para os amantes de sobremesa que não têm glúten.
Quinoa não é apenas para acompanhamentos ou saladas de grãos. Este grão poderoso é um ingrediente de superalimento que pode ser parte integrante de receitas de sobremesas mais saudáveis, incluindo estes incríveis brownies de quinua com nozes do livro de receitas de Kim O'Donnel As celebrações do Meat Lover’s Meatless. Fudgy-wudgy de todo, esses brownies também são uma delícia para os amantes de sobremesa que não têm glúten.

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Quinoa Walnut Brownies

Receita de As celebrações do Meat Lover’s Meatless por Kim O’Donnel. (Da Capo Lifelong Press; Outubro de 2012).

Rende 16

Ingredientes:

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• 1 x 2 xícaras de quinua ou 2 x 3 xícaras de farinha de quinua

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• 1? 2 colher de chá de sal

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• 1? 2 colher de chá de fermento em pó

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• 2 onças de chocolate sem açúcar, picado aproximadamente

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• 4 onças de chocolate amargo, picado aproximadamente

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• 6 colheres de sopa de manteiga, cortada em 6 pedaços

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• 1 xícara de açúcar granulado

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• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

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• 2 ovos batidos levemente

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• 1? 2 xícara de nozes sem sal, picadas aproximadamente

Instruções:

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1. Unte uma assadeira e forre com papel manteiga com alguns centímetros de saliência para que você possa remover facilmente os brownies depois de assar. Moa a quinua em um moedor de café ou especiarias até que pareça pulverulenta, como farinha, ou use farinha de quinua para começar. Transfira a farinha para uma tigela pequena e acrescente o sal e o fermento.

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2. Despeje alguns centímetros de água em uma panela média e coloque uma tigela de metal que se encaixe perfeitamente em cima, mas sem tocar na água, para fazer um banho-maria. Coloque todo o chocolate e a manteiga na tigela e derreta em fogo médio-baixo. À medida que a mistura derrete, o chocolate ganha um brilho brilhante. Com uma espátula de borracha resistente ao calor, raspe suavemente as laterais da tigela e mexa. Quando a mistura estiver completamente derretida, ela ficará brilhante e lisa.

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3. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

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4. Retire a tigela do fogo e acrescente o açúcar e a baunilha, seguidos dos ovos, um de cada vez. Mude para uma colher de pau ou espátula de borracha e mexa na mistura de quinua até incorporar bem. Junte as nozes até distribuí-las uniformemente. Coloque a massa na assadeira preparada e coloque em uma assadeira.

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5. Asse na grelha do meio por 35 minutos ou até que um palito inserido no meio saia com uma pequena quantidade de resíduo. Você está procurando uma migalha grudenta e assar demais produzirá um resultado seco.

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6. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar completamente por pelo menos 1 hora. Usando a saliência do pergaminho, remova os brownies da assadeira e transfira para uma tábua de cortar. Remova o pergaminho. Se os brownies ainda estiverem um pouco quentes, pode quebrar. Fatie e sirva.

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