O que é melhor do que um pão fresco e quente saindo do forno? No meu livro, nada supera o cheiro ou sabor do pão fresco, especialmente se for esta focaccia de tomate de verão. Coberto com tomates doces e suculentos e muita salsa fresca, este pão é obrigatório quando os tomates estão na estação.
Este pão de fermento simples é coberto com fatias de tomate doce fresco, sal marinho, alho e ervas secas, e então cozido até ficar fofo e dourado. Este pão é óptimo para fazer uma sandes ou para mergulhar em sopas. Ele ainda faz ótimos croutons caseiros ou apenas um lanche simples.
Receita de pão de focaccia de tomate
Inspirado por Style Sweet CA
Este pão fácil de focaccia caseiro é coberto com tomate fatiado, sal marinho e ervas secas antes de ser cozido em uma cor marrom dourada.
Serve de 8 a 10 porções
Tempo de preparação: 25 minutos | Tempo inativo: 45 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos | Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
Para a massa de pão
- 1 pacote de fermento seco
- 1 xícara de água quente
- 2 colheres de sopa de mel orgânico
- 2-1 / 2 xícaras de farinha de pão
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
Para a cobertura
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2 dentes de alho picados
- 4-5 tomates Roma grandes, cortados em fatias finas
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de ervas secas italianas
- Salsa fresca picada, para enfeitar
Instruções:
- Em uma tigela grande, adicione o fermento, a água morna e o mel. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos ou até que a mistura comece a espumar um pouco.
- Em uma tigela separada, adicione a farinha, o sal e o azeite. Despeje com cuidado a mistura de fermento na farinha e misture até formar uma massa macia e pegajosa.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até que a massa fique elástica.
- Coloque a massa em uma tigela grande levemente borrifada com spray de cozinha antiaderente e cubra com um pano de prato. Deixe a massa crescer por 45 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Assim que a massa dobrar de tamanho, vire-a novamente sobre uma superfície enfarinhada.
- Usando um rolo de massa, abra suavemente a massa no formato desejado (cerca de 1 polegada de espessura).
- Usando as pontas dos dedos, pressione suavemente a massa, criando pequenos orifícios, mas não quebrando a massa.
- Transfira a massa para a assadeira. Pincele a parte superior da massa com azeite e polvilhe com alho picado. Adicione os tomates fatiados, o sal marinho e as ervas secas.
- Asse por 18 a 20 minutos ou até que a parte superior do pão esteja bem dourada.
- Retire do forno e decore com salsa fresca picada.
- Sirva quente ou mantenha em um recipiente hermético até que esteja pronto para desfrutar por até 4 dias.
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