Setembro é o Mês Nacional da Educação em Segurança Alimentar e recorremos à Partnership for Food Safety Education para descobrir a verdade sobre os mitos comuns em matéria de segurança alimentar. Mesmo que o seu Dieta vegana não inclui carne ou outros produtos de origem animal, você ainda corre o risco de doenças transmitidas por alimentos que podem vir de frutas e vegetais e outros alimentos vegetais. Aqui estão quatro coisas que você precisa saber sobre a segurança alimentar vegana.
Setembro é o Mês Nacional da Educação em Segurança Alimentar e recorremos à Partnership for Food Safety Education para descobrir a verdade sobre os mitos comuns em matéria de segurança alimentar. Mesmo que sua dieta vegana não inclua carne ou outros produtos de origem animal, você ainda corre o risco de doenças transmitidas por alimentos que podem vir de frutas e vegetais e outros alimentos vegetais. Aqui estão quatro coisas que você precisa saber sobre a segurança alimentar vegana.
Todos os alimentos apresentam risco de bactérias
Você pode seguir uma dieta livre de animais, mas todos os alimentos, independentemente da forma como foram produzidos, precisam ser manipulados para prevenir o crescimento de bactérias nocivas, de acordo com a organização sem fins lucrativos Partnership for Food Safety Educação. A parceria fez parceria com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos e os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, para dar aos consumidores a verdade quando se trata de segurança alimentar potencialmente perigosa práticas.
4 mitos de segurança alimentar vegana
Mito nº 1: Congelar alimentos mata bactérias nocivas que podem causar intoxicação alimentar.
Facto: As bactérias podem sobreviver a temperaturas congelantes. Congelar não é um método para tornar os alimentos seguros para consumo. Quando o alimento é descongelado, as bactérias ainda podem estar presentes e podem começar a se multiplicar. Cozinhar os alimentos na temperatura interna adequada é a melhor maneira de matar bactérias nocivas. Use um termômetro para medir a temperatura dos alimentos cozidos.
Mito 2: Como uma dieta vegana, não preciso me preocupar com intoxicação alimentar.
Facto: Frutas e vegetais são uma parte importante de uma dieta saudável, mas, como outros alimentos, podem apresentar risco de doenças transmitidas por alimentos. Sempre enxágue os produtos em água corrente da torneira, incluindo frutas e vegetais com cascas e cascas que não sejam consumidos. Nunca use detergente ou alvejante para lavar frutas ou vegetais frescos, pois esses produtos não se destinam ao consumo. Frutas e vegetais embalados rotulados como “prontos para comer” ou “lavados” não precisam ser lavados novamente.
Mito nº 3: as tábuas de cortar de plástico ou vidro não retêm bactérias nocivas em suas superfícies como as tábuas de madeira.
Facto: Qualquer tipo de placa de corte pode conter bactérias nocivas em sua superfície. Independentemente do tipo de tábua que você usa, ela deve ser lavada e higienizada após cada uso. Plástico sólido, vidro temperado, granito selado e tábuas de corte de madeira podem ser lavadas na máquina de lavar louça. No entanto, os laminados de madeira não resistem bem na máquina de lavar louça. Quando as tábuas de corte de qualquer tipo ficam excessivamente gastas ou desenvolvem ranhuras difíceis de limpar, elas devem ser descartadas.
Mito nº 4: Alimentos orgânicos cultivados localmente nunca me causarão intoxicação alimentar.
Facto: Qualquer alimento, seja orgânico ou convencional, pode se tornar inseguro com bactérias transmitidas por alimentos que causam doenças em qualquer ponto durante a cadeia desde a fazenda até a mesa. Os consumidores em suas casas podem tomar medidas para manter suas famílias seguras. É por isso que é importante reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, praticando as quatro etapas: limpar, separar, cozinhar e esfriar.
Para mais informações visite FightBac.org.
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