Reproduzir uma refeição clássica sobre a qual todos têm suas próprias ideias pode ser assustador, e frango assado é a melhor opção. Mas se você acertar, sua família e amigos vão pedir alguns segundos!
Frango assado saboroso
Um frango assado, quando bem feito, com certeza impressionará até os convidados mais críticos. Siga estas etapas e você terá a certeza de produzir um frango saboroso, dourado e de pele crocante que deixará água na boca.
Ingredientes:
- 1 frango, fresco ou congelado
- Manteiga
- Cravo-da-índia de alho picado
- Limão fatiado
- Folhas de sálvia
- Tempero de frango (como McCormick’s Grill Mates Montreal Frango Tempero ou outra marca favorita)
- Sal e pimenta a gosto)
Instruções:
- Se o frango estiver congelado, descongele-o durante a noite na geladeira.
- Coloque a grelha do forno que você usará em uma fileira inferior e pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Os sacos de miúdos de frango, como pescoço e fígado, são mantidos dentro da cavidade da ave. Remova-os agora. Guarde-os para outra receita, como molho ou caldo, ou descarte se não quiser.
- Enxágue a cavidade e a parte externa da ave. Seque com uma toalha de papel.
- Distribua o tempero de frango, o alho e a sálvia dentro da cavidade. Coloque as rodelas de limão dentro também. Você pode usar tanto quanto pouco de cada um, dependendo do tamanho do seu frango e preferências de sabor.
- Esfregue o frango inteiro com manteiga e adicione sal e pimenta a gosto.
- Coloque o frango em uma assadeira funda untada com azeite de oliva. Coloque as asas sob os ombros e amarre as pernas com um pedaço de barbante de açougueiro.
- Posicione o prato no forno no meio da grelha inferior.
- O frango precisará ser assado por cerca de 20 minutos por quilo, mais um adicional de 10 a 20 minutos para uma boa medida. Ou seja, um frango de 2 quilos provavelmente precisará de pouco menos de 2 horas de tempo de cozimento.
- Verifique o frango a cada 20 minutos e use uma vasilha para fazer o suco circular e mantê-lo úmido.
- Se você não tem certeza se seu frango está cozido, teste-o colocando um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. O termômetro deve ler entre 170 e 180 graus F quando o frango estiver pronto.
- Uma vez feito isso, retire o frango do forno e deixe descansar sob uma folha de alumínio por cerca de 10 minutos. Em seguida, corte e sirva!
Aromas adicionais
Depois de dominar o básico, comece a se divertir preparando um frango assado de várias maneiras deliciosas. As ervas são uma ótima maneira de explorar diferentes combinações saborosas. Para um pássaro reconfortante e que lembra o sul da Europa, combine tomilho, orégano, estragão e alecrim. Ou para um chute indiano, junte um pouco de coentro, cominho e cúrcuma. Ou se você estiver com vontade de um toque tailandês, substitua os limões por limão e incorpore um pouco de gengibre, capim-limão e coentro. As opções são praticamente infinitas!
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