Muffins de bolo de cenoura - SheKnows

Precisa de um rápido veganocafé da manhã que você e seu crianças pode comer antes de sair correndo pela porta pela manhã? Rico em fibras - e sabor - esses muffins veganos são especialmente deliciosos quando untados com cream cheese vegan.
Precisa de um rápido café da manhã vegano que você e seus filhos podem comer antes de sair correndo pela porta pela manhã? Rico em fibras - e sabor - esses muffins veganos são especialmente deliciosos quando untados com cream cheese vegan.

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Muffins de bolo de cenoura

Ingredientes:

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• 2 xícaras de farelo de trigo

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• 2 xícaras de farinha de trigo integral branca

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• 2 teapsoons fermento em pó

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• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

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• 1 colher de chá de canela em pó

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• 1/2 colher de chá de cravo moído

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• 1/2 colher de chá de sal

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• 1-1 / 2 xícaras de suco de maçã 100 por cento

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• 1/4 xícara de melaço blackstrap

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• 2 colheres de sopa de óleo de coco

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• 3/4 xícara de cenouras finamente raladas

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• 3/4 xícara de passas

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• Açucar crú

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e unte uma forma de muffin com 12 porções.

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2. Em uma tigela grande, misture o farelo de trigo, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e o sal.

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3. Em uma tigela pequena, misture o suco de maçã, o melaço e o óleo de coco.

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4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem.

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5. Junte as cenouras e as passas e preencha a forma preparada com a massa. Polvilhe levemente com açúcar bruto.

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6. Asse por 25 a 30 minutos ou até que os muffins voltem ao normal quando tocados.

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7. Deixe os muffins esfriarem na forma e inverta sobre uma gradinha para esfriar completamente, se for fazer antes, ou simplesmente coma quente.

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