Caçarola de berinjela toscana - SheKnows

Fatias grossas de berinjela são levemente empanadas e colocadas em uma caçarola junto com queijos italianos ralados, manjericão fresco e finalizadas com molho de creme de tomate.

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Berinjela é uma das coisas que mais gostamos de fazer. A maioria das pessoas desanima um pouco na hora de prepará-lo porque, se não for preparado corretamente, pode ficar empapado, o que não é nada apetitoso. Usar toalhas de papel para remover o excesso de umidade da berinjela ajuda a resolver o problema de empapamento ao preparar este prato. Esta é uma refeição leve, mas farta, que combina perfeitamente com uma salada verde ou mesmo recheada com pão fresco italiano ou francês.

Receita de caçarola de berinjela toscana

4 porções

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias ou 1 grande, cortadas com cerca de 1/2 polegada de espessura
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de tempero italiano seco
• 1 colher de chá de alho em pó
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• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de pão ralado italiano
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1 xícara de molho de massa de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Manjericão fresco para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e borrife levemente uma caçarola média com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque 1/2 xícara do molho de macarrão na caçarola e espalhe uniformemente para cobrir o fundo.
3. Em uma tigela coloque os ovos e os temperos. Em uma tigela separada, adicione a farinha de rosca e 1/2 xícara de queijo parmesão, deixando o resto para depois.
4. Mergulhe cada fatia de berinjela na mistura de ovo e depois na mistura de pão ralado. Cubra o fundo do prato com rodelas de berinjela e cubra com 1/2 do queijo mussarela e repita até que você tenha usado toda a berinjela.
5. Coloque o molho de macarrão restante sobre a berinjela e regue com o creme de leite fresco. Cubra com o queijo restante e leve ao forno descoberto por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Enfeite com manjericão fresco e sirva quente.

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