Um novo estudo revelou que o que você pensava ser uma intoxicação alimentar pode ter sido uma doença gástrica doença dado a você pela falta de lavagem das mãos de um funcionário do restaurante.
O relatório divulgado pelos Centros de Controle de Doenças (CDC) diz que muitos casos de intoxicação alimentar são, na verdade, um vírus estomacal que você provavelmente pegou das mãos sujas do funcionário do restaurante que preparou sua comida.
Essa doença angustiante e dolorosa é geralmente causada por um vírus específico chamado norovírus. É facilmente espalhado porque o vírus é resistente e pode viver em superfícies por dias (ou até semanas) e não é tão incomodado por muitos desinfetantes ou desinfetantes para as mãos.
O norovírus é transmitido quando um indivíduo infectado defeca ou vomita. Se o vírus não for lavado completamente com água e sabão, ele pode ser transferido para sua próxima vítima. Então, se você pegou um inseto estomacal, você essencialmente comeu cocô ou vômito de outra pessoa.
Bruto.
O que precisa ser feito?
O primeiro instinto para muitos é parar de comer fora (e por isso não posso culpar você), mas provavelmente precisamos nos concentrar em questões diferentes. Para começar, os funcionários precisam ser totalmente treinados sobre técnicas adequadas de lavagem das mãos (uma esfoliação completa com água e sabão por no mínimo 20 segundos) e deve haver menos dependência de desinfetantes para as mãos. O CDC relata que, quando os funcionários do serviço de alimentação são observados, eles praticam técnicas adequadas de lavagem das mãos apenas 25% das vezes, portanto, essa área precisa de uma grande melhoria.
A outra questão importante que aflige a indústria de food service é que muitos trabalhadores da indústria de restaurantes trabalham quando estão doentes. A falta de licença médica remunerada é um grande fator para isso, e muitos trabalhadores também não querem colocar pressão indevida sobre seus colegas de trabalho por estarem ausentes.
O CDC recomenda que funcionários doentes ficar em casa pelo menos 48 horas após os sintomas cessarem para conter a transmissão também, o que significa que os trabalhadores podem faltar ao trabalho pelo menos três dias se adoecerem no meio da semana. Recomenda-se também que os funcionários do restaurante tenham um banco de funcionários disponível para sacar em caso de falta de pessoal.
Embora este tópico seja francamente nojento, é importante porque é algo que pode potencialmente afetar muitos de nós. Mais consciência é fundamental e se você não sentir vontade de comer fora depois de ler isto, você ainda precisa se certificar de que lavou bem as próprias mãos, mesmo depois de fazer compras. Você nunca sabe o que está escondido nos alimentos que compra e no dinheiro que troca com outras pessoas.
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