Novas reviravoltas em depressões clássicas - SheKnows

Aprenda a aprimorar sua rotina de aperitivos com essas novas variações fabulosas em molhos clássicos.

Etapa 1: torne-o mais saudável

Alguns dos mergulhos mais saborosos não são muito gentis na cintura. Transforme seus molhos clássicos favoritos substituindo ingredientes mais saudáveis ​​por outros menos saudáveis. Por exemplo, Pamela Braun, blogueira de receitas e relacionamento em Barriga de Meu Homem, descobriu uma maneira saborosa de transformar um molho de alcachofra quente e com queijo em um deleite sem culpa, usando feijão branco no lugar do queijo. Embora possa parecer estranho, ela jura que os amigos e a família não se cansam!

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Molho de alcachofra de feijão branco

Ingredientes:

• 1 (14 onças) pode alcachofra corações
• 1 lata (15,5 onças) de feijão Great Northern
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 6 azeitonas Kalamata sem caroço
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal marinho
• Pimenta-do-reino moída fresca

Instruções:

1. Coloque todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos, exceto o sal e a pimenta.
2. Bata todos os ingredientes até que apenas pedaços muito pequenos de alcachofra fiquem visíveis.
3. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Cubra com um fiozinho de azeite e azeitonas Kalamata.
5. Sirva com legumes cortados ou biscoitos.

Etapa 2: Trocar os ingredientes

Quem disse que o queso tem que ser feito com queijo Velveeta, ou que o molho de feijão tem que ser feito com feijão frito padrão? Brinque na cozinha e substitua um ingrediente principal por outro. Você pode nem sempre gostar do resultado, mas você pode simplesmente topar com um verdadeiro vencedor, como o Feijão Preto Hummus Dip criado por Kate DeVivo, editora de Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Receitas

Molho de Hummus de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1/4 xícara de caldo de vegetais ou água com teor reduzido de sódio
• 2 a 3 colheres de sopa de tahine
• 3 dentes de alho
• 2 a 2-1 / 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1-1 / 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta caiena, a gosto
• Batatas fritas ou pão pita, cortado em fatias

Instruções:

1. Bata o feijão, o caldo, o tahine, o alho, o suco de limão e o molho de soja no processador de alimentos até ficar homogêneo.
2. Tempere a gosto com sal e pimenta caiena.
3. Leve à geladeira por uma a duas horas para que os sabores se misturem.
4. Sirva com batatas fritas ou pão.

Etapa 3: adicione algo extra

Queso com salsicha pode parecer um mergulho padrão hoje, mas quem foi o gênio que pegou algo bom e o tornou muito melhor apenas adicionando salsicha? Use essa mesma linha de pensamento para todos os seus molhos clássicos - só porque algo tem um gosto bom, não significa que não ficará melhor com um pouco de algo adicionado. Uma excelente ideia de Rick Bayless, autor de Fiesta no Rick's e chef dos restaurantes Frontera e Topolobampo de Chicago, adicionaria tomates secos ao sol e bacon crocante pedaços e abacates do México (disponíveis durante todo o ano) para fazer o tomate seco ao sol de inverno perfeito Guacamole:

Guacamole de tomate seco

Ingredientes:

• 3 abacates maduros de médio a grande porte do México
• 1/2 cebola branca média, picada em pedaços de 1/4 de polegada
• Pimentões verdes quentes e frescos a gosto (geralmente dois serranos ou um jalapeño), com caule, semeado e picado
• 1/4 xícara de tomate seco ao sol, picado em pedaços de 1/4 de polegada (seque em toalhas de papel, se embalado em óleo)
• 2 a 3 fatias de bacon crocante
• 1/4 de xícara (embalado frouxamente) coentro fresco picado (hastes inferiores grossas cortadas), mais um pouco mais para enfeitar
• Sal
• 1 ou 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Um pequeno queijo fresco mexicano ou outro queijo fresco para enfeitar, como feta ou queijo de fazenda salgado, para enfeitar (opcional)

instruções:

1. Corte em volta de cada abacate, do caule à ponta da flor e vice-versa, depois separe as duas metades. Retire o caroço e coloque a polpa do abacate em uma tigela.
2. Usando um espremedor de batatas antigo ou um garfo ou colher grande, amasse os abacates até formar um purê.
3. Coloque a cebola em uma pequena peneira e enxágue em água fria.
4. Sacuda o excesso de água e misture com o abacate, junto com a pimenta, o tomate, o bacon e o coentro.
5. Prove e tempere com sal e suco de limão. O guacamole geralmente leva cerca de uma colher de chá de sal, enquanto o suco de limão é uma questão de preferência pessoal.
6. Cubra com filme plástico diretamente na superfície do guacamole e leve à geladeira até que esteja pronto para servir (para melhores resultados, isso precisa ser dentro de algumas horas).
7. Coloque o guacamole em uma travessa, polvilhe com um pouco de cilandro picado e queijo fresco (se estiver usando), e você está pronto para servir.

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