Agora que a temporada da abóbora (e da abóbora) está se aproximando, é hora de começar a cozinhar para que você possa incorporar a abóbora em suas refeições diárias.
Agora que a temporada da abóbora (e da abóbora) está se aproximando, estamos começando a pensar em todas as maneiras deliciosas de incorporar a abóbora em nossas refeições diárias. Baixa em calorias e rica em fibras e antioxidantes, a abóbora pode ser cozida de várias maneiras saborosas, dependendo do seu prato vegano e de quanto tempo você tem na cozinha. Recorremos à chef Kristina Vanni, escritora de culinária e talento para as câmeras BetterRecipes.com, para compartilhar suas melhores dicas de culinária de abóbora.
Como cozinhar uma abóbora - quatro maneiras
O Chef Vanni sugere começar com pequenos abóboras, cerca de 2 a 3 libras cada. “As abóboras menores não são apenas mais fáceis de manusear, mas também mais doces no sabor”, acrescenta ela. Para deixar as abóboras inteiras prontas para cozinhar, lave-as em água corrente e seque. Corte as abóboras em pedaços grandes e retire todas as sementes (guarde-as para torrar!) E pedaços fibrosos. Aqui estão as dicas do Chef Vanni para cozinhar abóbora.
1. Abóbora assada no forno
Aqueça o forno a 350 graus F. Coloque os pedaços de abóbora, com a pele para cima, em uma assadeira de vidro e adicione 1/4 de polegada de água. Asse, sem tampar, por 45 a 60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços, até que a polpa da abóbora esteja macia. Durante o tempo de cozimento, verifique ocasionalmente a abóbora para ver se é necessário adicionar mais água.
2. Abóbora no microondas
Coloque os pedaços de abóbora, com a pele para cima, em uma assadeira de vidro. Adicione 1/4 de polegada de água e cubra o prato com filme plástico ou papel de cera e ventile. Microondas em ALTA por cerca de 10 minutos (ou cerca de 5 minutos por libra) até que a abóbora esteja macia.
3. Abóbora cozida no vapor
Aqueça a água até ferver em uma panela que cabe em um vaporizador. Coloque os pedaços de abóbora em um recipiente para vapor e coloque sobre a panela. Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
4. Abóbora em panela lenta
Coloque os pedaços de abóbora, com a pele para baixo, em uma panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 3-1 / 2 horas ou até que a abóbora esteja macia.
5. Faça seu próprio purê de abóbora
Embora o purê de abóbora em lata seja conveniente, o sabor do purê de abóbora feito na hora transformará a sopa de abóbora comum ou a torta de abóbora em um deleite extraordinário. O Chef Vanni sugere cozinhar abóbora em um dos métodos acima e, em seguida, remover a polpa da abóbora do pele e amassar a carne em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo (ou em pedaços, se é isso que você preferir).
O chef Vanni diz: “A polpa fica na geladeira por uma semana ou também pode ser congelada em recipientes herméticos por 6 meses, e uma abóbora de 1 a 3 libras dá cerca de 2 1/2 xícaras de purê.”
Mais deve saber vegan basics receitas
Como fazer qualquer receita vegana
Noções básicas de vegano: como fazer homus
4 livros de receitas vegetarianas para inspirar você
