Salada Waldorf de Uva e Maçã - SheKnows

Uvas, maçãs, aipo e nozes enfeitadas com alface e crostini criam um almoço vegano leve, saboroso e elegante.
Uvas, maçãs, aipo e nozes enfeitadas com alface e crostini criam um almoço vegano leve, saboroso e elegante.

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Salada Waldorf de Uva e Maçã

6 porções

Ingredientes:

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• 2 xícaras de uvas, cada uma dividida pela metade

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• 2 maçãs, sem caroço, cortadas em cubos

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• 2 talos de aipo, picados ou 2/3 xícara de jicama em cubos

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• 1 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente

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• 1/4 xícara de cebola roxa picada

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• 2 colheres de sopa de salsa picada

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• 1/2 xícara de maionese vegana

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• 1/4 xícara de creme azedo vegan

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• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

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• 6 xícaras de alface romana rasgada

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• 1 baguete, cortada em fatias de 1/2 polegada, torrada

Instruções:

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1. Em uma tigela grande, misture uvas, maçãs, aipo ou jicama, nozes, salsa, maionese e creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

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2. Coloque a alface em uma travessa e cubra com a mistura de uvas.

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3. Sirva com fatias de baguete torradas.

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