Após as férias e toda a comida ruim para você, relaxe esta noite com um prato de massa fácil que está cheio de vegetais saborosos e queijo.
Agora que 2012 começou, é hora de começar a pensar sobre essas resoluções. Uma escolha popular sempre parece ser perder o peso do feriado que você (e eu) ganhamos comendo toda aquela comida deliciosa e engorda que todo mundo (de novo, inclusive eu) estava fazendo nos últimos meses. A receita desta noite de Real Simples é uma ótima maneira de começar. É rápido, simples e o queijo Brie é provavelmente o único ingrediente de engorda envolvido. Mas não deixe que o Brie o afaste deste prato delicioso. Depois de adicionar os cogumelos portobello e rúcula fresca, você obtém uma refeição leve e saudável que não é apenas farta e deliciosa, mas uma ótima maneira de começar o ano novo.
Macarrão com brie, cogumelos e rúcula
4 porções
Ingredientes:
- 1 (caixa de 14 onças) macarrão penne
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 cogumelos portobello baby, picados
- 1/2 xícara de cogumelos shitake, picados
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco, como chardonnay
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 libra de brie, cortado em cubos de 1 polegada
- 2 xícaras de rúcula bebê ou espinafre bebê
Instruções:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1/2 xícara da água do cozimento. Retorne a massa para a panela e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, a cebola e o alho e cozinhe por cerca de três minutos. Adicione o vinho, o sal e a pimenta e continue cozinhando até que os cogumelos comecem a dourar, mais cinco minutos.
- Adicione o Brie e a água reservada do cozimento ao macarrão e misture bem. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula e sirva.
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