O assado de abóbora espaguete é uma alternativa de baixo teor de carboidratos às caçarolas tradicionais - SheKnows

A abóbora é muito versátil (mais ou menos como o próprio espaguete) e é uma opção de ingrediente saudável para tornar sua refeição maravilhosa. Não há necessidade de procurar espaguete sem glúten, pois este vegetariano cobre você.

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Eu amo este espaguete assado no estilo do sudoeste sem glúten. São as cores, os sabores ou a diversão de tudo isso? São todas essas coisas! Se você comeu espaguete com abóbora, entenderá o que quero dizer com diversão - para mim, há algo divertido em raspar este vegetariano cozido e transformá-lo em fios de espaguete.

Este é um prato fácil de preparar e serve cerca de seis pessoas. Todos os ingredientes são combinados em um prato e assados ​​quentes e saborosos, então sirva com seus chips de tortilla de milho favoritos e guacamole ou uma salada para uma refeição especial sem glúten.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto

Ela sabe tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios usados ​​nessas receitas para garantir que também não contenham glúten.

Receita de assar espaguete com abóbora no estilo do sudoeste

6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 40 minutos | Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 abóbora espaguete, casca externa pontuada
• 3 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1/2 libra de carne moída
• 1/4 xícara de cebola branca, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos no suco, pulsado em um processador de alimentos
• 8 onças de feijão preto
• 4 onças de grãos de milho (congelados ou enlatados)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó moída (mais ou menos, a gosto)
• Folhas frescas de coentro, para enfeitar
• Tomate em cubos, para enfeitar
• Queijo cotija esfarelado, para guarnecer (se você não conseguir encontrar este queijo mexicano, pode usar feta)
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize levemente uma assadeira grande com o spray de cozinha antiaderente e reserve.
2. Comece a cozinhar a abóbora colocando-a inteira em um prato adequado para micro-ondas. Microondas em fogo alto por cerca de 5 minutos e, em seguida, retire. Quando esfriar ao toque, corte cuidadosamente a abóbora ao meio, verticalmente, com uma faca afiada. Raspe as sementes e os fios.
3. Coloque as duas metades com o lado cortado para baixo em um prato adequado para micro-ondas e adicione cerca de 4-1 / 2 polegadas de água. Microondas em fogo alto por 10 minutos e, em seguida, retire.
4. Quando esfriar ao toque, use um garfo para raspar o interior da abóbora em um movimento para baixo para remover os fios de espaguete. Tenha cuidado, pois o interior ainda pode estar quente.
5. Enquanto a abóbora esfria, coloque um pouco do óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Retire a carne moída da frigideira e reserve.
6. Tempere a mistura de tomate com sal, pimenta-do-reino, cominho, coentro e pimenta em pó. Deixou de lado.
7. Em uma frigideira grande e limpa em fogo médio, adicione o óleo restante. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que comece a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
8. Adicione a mistura de tomate à frigideira e misture bem. Cozinhe por 3-4 minutos.
9. Adicione o feijão preto e o milho à frigideira. Misture para combinar. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
10. Adicione a carne moída dourada à mistura e mexa para incorporar. Retire do fogo e acrescente os fios de espaguete à mistura. Misture delicadamente para revestir.
11. Transfira a mistura para a assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
12. Retire do forno e decore com os tomates em cubos, o coentro fresco e o queijo cotija.
13. Sirva quente em pratos individuais.

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