Receita de pilaf de arroz rústico de inverno - SheKnows

Este é o acompanhamento perfeito para a sua refeição de férias. O arroz selvagem é transformado em pilaf carregado de cranberries, nozes torradas e ervas frescas. O equilíbrio entre doces e salgados é uma maneira fantástica de enfeitar um prato básico de arroz.

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Esta receita não é apenas deliciosa, é super fácil de fazer. O cranberries azedas e ligeiramente doces ajudam a equilibrar os ingredientes salgados neste pilaf enquanto as nozes torradas adicionam profundidade e crocância. Embora você possa substituir as ervas secas nesta receita, eu realmente amo o verdor que você obtém ao usar ervas frescas, pois adiciona um sabor especial neste prato.

Receita de pilaf de arroz rústico de inverno

Serve de 8 a 10 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 xícara de batata-doce assada em cubos ou abóbora
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• 1 cebola doce média, cortada em cubos
• 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
• 3 dentes de alho fresco, picados
• 2 xícaras de arroz selvagem
• 4 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de cranberries secas
• 1/2 xícara de nozes torradas, picadas (você também pode substituir pinhões, nozes ou amêndoas lascadas)
• 1/4 xícara de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite de oliva extra-virgem e aqueça até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou até ficar perfumado.
2. Adicione o arroz e lentamente acrescente o caldo de legumes. Leve a mistura para ferver e cubra. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe o arroz ferver por cerca de 45 minutos ou conforme indicado na embalagem de arroz.
3. Depois de cozido o arroz, acrescente a batata-doce assada ou abóbora, cranberries, nozes torradas, salsa, tomilho e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

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